San Basilio 2021, økologisk Nero d'Avola naturvin fra Sicilien

Har du lyst til en sicilianer, der overrasker? San Basilio 2021 fra familievingården Riofavara er en økologisk naturvin lavet på 100% Nero d'Avola. Den har en friskhed og finesse, som ifølge producentens egen beskrivelse får den til at smage mere som Toscana end Sicilien. På den gode måde!

Vinen blev testvinder hos Flaskehalsen.nu og kåret som "bedste rød til prisen". Vi synes, det er en skøn påmindelse om, hvor elegant Nero d'Avola faktisk kan være, når den bliver behandlet med omhu.

Smagen: æterisk, krydret og kompleks

I glasset får du en smuk rubinrød farve og en æterisk, fin duft med noter af tørrede blomster. Smagen er frugtig og kompleks med subtile krydrede noter, der folder sig ud, jo længere vinen står i glasset.

• Granatæble og brombær: frisk, rød frugtdybde
• Tørrede blomster: den æteriske næse
• Vanilje: en blød note
• Eg og tørrede urter: en krydret bund
• Mentol: friskhed og længde
• Lang, kompleks afslutning med flere smagsnuancer

Det er naturvin, når den er præcis: ren, levende og struktureret, uden at blive funky eller skæv.

Nero d'Avola fra Val di Noto

San Basilio kommer fra Val di Noto på Siciliens sydøstlige spids. Her er jorden stærkt kalkholdig, og kombinationen af varme dage og kølige havvinde giver druen en aromatisk præcision og friskhed. Det er her, Nero d'Avola viser sin elegante side med struktur, syre og kompleksitet, frem for den mere fyldige stil, du måske kender fra andre sicilianske rødvine.

Sådan bliver vinen lavet

Riofavara laver San Basilio efter den klassiske Val di Noto-metode med stor respekt for druen:

• Druerne høstes manuelt
• De fjernes fra stilkene og knuses
• Gæring i maks. 48 timer sammen med skindene
• Blød og progressiv fraktionering med vingårdens egne, naturlige gær
• Lagring i ståltank i 8-10 måneder
• Flaskelagring i 6-12 måneder før salg

Vinen er lavet uden tilsætningsstoffer og uden filtrering.

Hvad skal du servere til?

San Basilio er oplagt til det italienske bord. Tænk en hyggelig fredag med hjemmelavet pizza, en stor skål pasta til hele familien eller grillet kylling en lun sommeraften på terrassen. Friskheden gør, at den ikke tynger maden, men løfter den.

Se også vores øvrige økologiske rødvine og naturvine fra Italien. Find San Basilio 2021 her, og se den aktuelle pris hos forhandleren.

Kort fortalt

Vin: San Basilio 2021
Producent: Riofavara
Type: Rødvin, naturvin
Drue: 100% Nero d'Avola
Område: Val di Noto, Sicilien, Italien
Økologisk: Ja
Lagring: Ståltank 8-10 måneder, flaske 6-12 måneder