Etiopien kaffe fra Sidamo, økologisk

Har du lyst til en kop kaffe, der smager af noget mere end bare kaffe? Så er den her økologiske kaffe fra Etiopien et rigtig godt bud! Smagen er nuanceret og elegant med noter af citrus, bergamot og grønne urter. Den har en kompleks krop, en markant syrlighed og florale noter. Vi synes, det er en skøn kaffe til dig, der godt kan lide en frisk og levende kop.

Kaffe fra et af de oprindelige kaffelande

Etiopien bliver af mange betragtet som kaffens fødested og som hjemsted for noget af den bedste kaffe, der bliver produceret. Historien om kaffens oprindelse går på, at en gedehyrde undrede sig over, at hans geder altid blev opstemte, når de spiste bær fra en mærkelig busk. En dag smagte han selv på bærrene, blev pludselig meget frisk, og så var grundstenen til kaffedrikningen lagt. Yemen har i øvrigt en lignende historie, så hvilken af dem der holder mest vand (eller kaffe), må du selv afgøre.

Kaffen her kommer fra regionen Sidamo og er produceret af Sidama Coffee Farmers Cooperative Union. Den vokser på typisk etiopisk vis under store træer i bjergene, i 1400-2200 meters højde, og det giver den den karakter, som kendetegner kaffe fra egnen.

Sådan smager den

Forvent en kop, der er kompleks og syrlig. Citrus og bergamot giver friskheden, mens de grønne urter og de florale noter gør smagen nuanceret. Det er altså ikke en tung og mørk kop, men en kaffe, der er oplagt at nyde langsomt, fx til en rolig weekendmorgen eller sammen med et stykke citronkage om eftermiddagen.

Sådan brygger du den

Kaffen anbefales til Aeropress, kaffemaskine og pour-over. Pour-over er oplagt, hvis du vil have de fine noter helt frem i koppen, mens kaffemaskinen er det nemme valg, når der er gæster. Kaffen fås både som hele bønner, malet til filter og malet til stempel, så du kan vælge det, der passer til dit udstyr.

Se også vores øvrige kaffe fra Afrika, hvis du er blevet nysgerrig på flere smagsoplevelser fra kontinentet.

Kort fortalt

• Smagsprofil: Kompleks og syrlig med noter af citrus, bergamot og grønne urter
• Bønnetype: Arabica
• Undersort: Heirloom
• Specifikation: Grade 2
• Høst: 2024
• Forarbejdning: Vasket og kontrolleret tørring
• Vækst: 1400-2200 m.o.h.
• SCAA point: 85+
• Oprindelse: Etiopien, Sidamo
• Producent: Sidama Coffee Farmers Cooperative Union
• Anbefalede bryggemetoder: Aeropress, kaffemaskine, pour-over
• Økologisk: Ja