Primanero 2023, økologisk Primitivo fra Puglia

Er du vild med de store, fyldige rødvine i stil med Amarone? Så skal du stifte bekendtskab med Primanero 2023 fra Paolo Leo. Det er en økologisk Primitivo fra Puglia i Syditalien, og den er blevet kendt under kælenavnet "Amarone Killer". Vi synes, det er et ret sigende navn!

Vinen er lavet efter den klassiske appassimento-metode og har ligget 12 måneder på amerikanske og franske egetræsfade. Det giver en rødvin med kraft, fylde og aromatisk dybde, men også med Primitivo-druens varme syditalienske frugt.

Appassimento - hemmeligheden bag fylden

Appassimento er en traditionel italiensk metode, hvor druerne tørres delvist efter høst, før de presses. Vandet fordamper, og tilbage står koncentreret sukker, syre og smag. Det er den kombination af kraft, fylde og kompleksitet, man ellers forbinder med Amarone della Valpolicella. Paolo Leo bruger metoden på økologisk Primitivo, og resultatet er en vin, der virkelig har noget at byde på i glasset.

Sådan smager Primanero

Smagen er fyldig, fed og fløjlsblød - stor og storladen, men uden at blive sødmetung. En kraftkarl, der vil nydes, men med nok balance til at du har lyst til et glas mere. I glasset finder du:

• Mørke modne kirsebær - kraftfuld frugtdybde i åbningen
• Svesker og brombær - koncentreret sødme fra appassimento-metoden
• Solbær og blomme - en mediterran mørk frugtbund
• Mørk chokolade, tobak og vanilje - fra de 12 måneder på fad
• Krydderi og ristede noter - dybde og længde

Eftersmagen er lang og afsluttes med en frisk syre, der renser munden og gør dig klar til næste slurk.

Flotte anmeldelser

Primanero har 3,9 stjerner på Vivino, og Whisky, Øl & Vin Nørden giver årgangen 95/100 med ordene: "En kraftkarl som bare vil nydes - absolut bedre end mange supermarkeds-Amaroner."

Hvad skal du servere til?

Primanero er bygget til mørk mad og det store måltid. Den er oplagt, når du tænder op i grillen en sommeraften, når gryden simrer på en kold søndag, eller når julebordet skal dækkes:

• Grillet kød - bøf, lam, lammekoteletter og burgere
• Simreretter - osso buco, oksekødsgryderet og ragù
• Vildt - hjort, vildsvin og andre mørke kødretter
• Julemad - flæskesteg, andesteg og det danske julebord
• Pizza og pasta - særligt med mørk kødsovs eller pølse
• Modnet ost - pecorino, parmesan og gorgonzola

Kort sagt: Elsker du kraftige, frugtrige rødvine med fadpræg, er Primanero et sikkert bud. Se også vores øvrige italienske rødvine og vine på Primitivo-druen.

Fakta

Vin: Primanero 2023
Producent: Paolo Leo
Type: Rødvin, økologisk
Drue: Primitivo
Område: Puglia, Italien
Metode: Appassimento
Lagring: 12 måneder på amerikanske og franske egetræsfade