Chianti Classico Riserva 2013 fra Savignola Paolina, rødvin (75 cl)

Er du på jagt efter en Chianti, der allerede har gjort ventetiden for dig? Så er Savignola Paolina Chianti Classico Riserva 2013 et rigtig godt bud. Det er en moden toscansk klassiker, som er klar til at komme på bordet nu. Du kan også roligt lægge den til side et par år endnu.

En lille familieejendom i hjertet af Chianti Classico

Savignola Paolina er en lille, familiedrevet ejendom i Greve in Chianti, midt i Chianti Classico-området i Toscana. Riserva 2013 er lavet på Sangiovese, den drue der giver Chianti sin karakter. Efter mange års modning er vinen nu fuldt udviklet og har en klassisk struktur.

Sådan smager den

Vinen viser den klassiske toscanske stil. I næsen møder du kirsebær, blomme og urter, og i munden kommer der også tørret frugt. Syren er fin, og tanninerne er blevet bløde med årene. Den er altså hverken ung eller kantet. Den er rund, moden og klar til at blive nydt.

Hvad skal du servere til?

Det er en vin, der trives ved et ordentligt måltid. Vi synes, den er oplagt til:

• Oksekød, fx en langtidsstegt steg eller en god bøf
• Lammekød, gerne med rosmarin og hvidløg
• Kalvekød
• En kraftig pastaret, fx med ragù en søndag aften

Tag den frem til middagen med vennerne, til en hyggelig weekendmiddag eller som en gave til en, der holder af italiensk vin. Som der står om den: Af med proppen, og lad operaen begynde!

Klar nu - men den kan også vente

Vinen er fuldt moden og klar til at blive drukket. Den kan dog sagtens holde flere år endnu i flasken. Du kan altså nyde den med det samme eller gemme den til en særlig anledning.

Se også vores øvrige rødvine fra Toscana og resten af Italien.

Kort fortalt

• Producent: Savignola Paolina, Greve in Chianti
• Type: Rødvin, Chianti Classico Riserva
• Region: Toscana
• Årgang: 2013
• Drue: Sangiovese
• Alkohol: 13,5%
• Smag: Kirsebær, blomme, urter, tørret frugt
• Madforslag: Oksekød, lammekød, kalvekød, pastaretter