Vosne-Romanée Aux Communes 2021, rødvin fra Bourgogne (75 cl)

Hvor tæt kan du komme på Bourgognes allerfineste vinmarker, uden at flasken bliver helt uopnåelig? Ret tæt, faktisk. Vosne-Romanée er en kommune med nærmest mytisk status blandt Bourgogneelskere, og det er her, regionens absolut bedste og dyreste vine bliver produceret. Der laves ikke mange flasker Vosne-Romanée om året, så det er kun få forundt at opleve dem.

En mark med de bedste naboer

Druerne til denne vin kommer fra "Aux Communes", en lieu dit-mark i Vosne-Romanée, der ligger 200 meter øst for La Tache Grand Cru. Hvis nogen skulle være i tvivl: det er et rigtig godt sted at dyrke vin! Druen er Pinot Noir, som den skal være her, og vinen er en rødvin fra Bourgogne i Frankrig med 13,0% alkohol.

Vinmageren, der blander sig mindst muligt

Siden Thibaut Marion overtog driften af Seguin-Manuel, har han arbejdet indædt på at modernisere produktionen uden at miste den over 200 år gamle vingårds tidsløse identitet. Opskriften er at blande sig så lidt som muligt i marken, så natur og terroir får lov at tale deres eget, tydelige sprog. Til gengæld sætter han sit præg i kælderen, hvor han går puristisk til værks: forsigtig maceration og fokus på det lyse, det lette og det elegante, så smagsbilledet står funklende klart i glasset.

I årgang 2021 har Thibaut Marion udelukkende brugt afstilkede druer for at sikre et blødt og harmonisk resultat, og vinen har fået 16 måneders lagring på klassiske bourgognefade, hvoraf 30% var nye.

Sådan smager den

Her er både smag og karakter, pakket ind i noget silkeblødt. Frugten er saftig, lys og frisk med noter af kirsebær og blomme, og der er fine noter af mineralitet og krydderier. Eftersmagen bliver ved imponerende længe. Der er et solidt fundament for udvikling på flasken, men med fire år på bagen befinder vinen sig allerede nu midt i et smukt drikkevindue. Vinen har fået 91/100 point hos Bettane + Desseauve.

Servering og madparring

Nyd den ved 14 grader, og gerne til fjervildt. Det er altså vinen til den store søndagsmiddag med and eller fasan, til julefrokostens vildtretter eller til den aften, hvor I har fundet en særlig flaske frem og spist i ro og mag. Giv den gerne lidt tid i glasset.

Kort fortalt

• Type: rødvin
• Druer: Pinot Noir
• Land og region: Frankrig, Bourgogne, distrikt Vosne-Romanée
• Årgang: 2021
• Alkohol: 13,0%
• Indhold: 75 cl
• Økologisk
• Lagring: 16 måneder på bourgognefade, 30% nye
• Smagsnoter: kirsebær, blomme, mineralitet, krydderier

Se også vores øvrige rødvine fra Bourgogne, hvis du vil smage dig gennem flere af Pinot Noirs mange ansigter.