Saulheim Spätburgunder Kalkstein 2023, tysk rødvin fra Rheinhessen (75 cl)

Er du på jagt efter en tysk pinot noir, der tør smage af noget? Så skal du kigge nærmere på Saulheim Spätburgunder Kalkstein fra 2023. Landsbyen Saulheim ligger i hjertet af den tyske vinregion Rheinhessen, og det er fra brødrene Thörles mest kalkstensholdige marker, at druerne til denne cuvée bliver høstet.

Kalksten, der giver friskhed

Kalksten er med til at give friskhed og mineralitet i vinen. Kombineret med et høsttidspunkt i slutningen af oktober, hvor druerne har opnået helt perfekt modenhed, giver det saftspændte og læskende rødvine fyldt med dybde og kompleksitet. Det er pinot noir i en fortolkning, hvor terroiret får lov at styre vinen - og hvor det er tydeligt, at brødrene Thörle har ambitioner på vegne af deres flasker.

Sådan smager den

Brombær, jordbær og kirsebær springer op fra glasset og ledsages af noter af vilde blomster, krydderier, mynte og et strejf af friskslebet egetræ, der bliver ved og ved i en lang og behagelig eftersmag. Vinen er tør, med god syre og saftig frugt. Vi synes selv, at det er den slags rødvin, man bliver glad af at skænke op en fredag aften, hvor der ikke skal så meget mere til end et godt glas og lidt ost.

Fra spontangæring til barriquefad

Vinen spontangærer hen over fire uger med tre daglige punchdowns, som sikrer, at drueskallerne giver både farve og smag til vinen. Efterfølgende lagres den i 18 måneder på franske barriquefade, hvoraf 33% er nye. Det er netop den kombination, der giver den lange eftersmag og det diskrete strejf af egetræ.

Mad, der passer til

Vinen er en oplagt følgesvend til kylling og lam, og den klarer sig fint over grillen, når der er gang i kullene i haven. Den går også godt til ost og til pasta - så en helt almindelig hverdagsret med svampe og parmesan bliver pludselig lidt festlig. Server vinen ved 14-16 °C, så frugten og friskheden står bedst.

Kort fortalt om Saulheim Spätburgunder Kalkstein 2023

• Type: rødvin fra Rheinhessen i Tyskland
• Drue: Pinot Noir (Spätburgunder)
• Årgang: 2023
• Alkohol: 12,5%
• Indhold: 75 cl
• Økologisk
• Serveringstemperatur: 14-16 °C
• Lagringspotentiale: 5-10 år

Har du lyst til at gemme et par flasker, kan vinen holde 5-10 år - så kan du følge, hvordan frugten langsomt bliver mere krydret. Se også vores øvrige tyske rødvine og resten af udvalget af pinot noir.