Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo 2021, rødvin (75 cl)

Name: Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo 2021, rødvin (75 cl)
Brand: Fontodi

En fyldig og kompleks Chianti Classico Gran Selezione på Sangiovese fra én sydvestvendt skråning, med kirsebær, sorte bær og toastede fadnoter. Perfekt til det gode stykke oksekød.

695,00 kr.

Køb varen her

Reklamelink · Du handler hos Otto Suenson · fragt 69,00 kr.

Beskrivelse

Drømmer du om en rødvin, der kan bære det bedste stykke oksekød og stadig blive ved med at udvikle sig i glasset hele aftenen? Så er Vigna del Sorbo fra Fontodi værd at kende. Det er en Chianti Classico Gran Selezione fra 2021, lavet på Sangiovese og en helt speciel vin fra huset.

Én skråning, masser af sol

Vigna del Sorbo kommer fra en enkelt skråning, der hælder mod sydvest. Den placering giver druerne en god mængde sol, så de opnår den mostkoncentration, der skal til for at lave en stor og kompleks rødvin. Stokkene er 40 år gamle. Vi synes, det er en skøn tanke, at alt i flasken stammer fra ét bestemt sted i Chianti Classico i Toscana.

Sådan er vinen lavet

Gæringen sker spontant med druernes egen gær ved lav, kontrolleret temperatur i ståltanke. Derefter lagres vinen i 24 måneder på egetræsfade, hvoraf 50% af fadene er nye. Det mærker du tydeligt i duften.

Hvad smager Vigna del Sorbo af?

Duften er tæt med kirsebær og brombær og et tydeligt præg fra fadet med lidt toastede noter. Smagen er kompleks: den starter med røde noter af kirsebær og hindbær og udvikler stor dybde med mere sorte bær. Blandt smagsnoterne finder du også lakrids, chokolade, læder og krydderier. En fyldig vin, som får lov at vise sig frem, hvis du giver den tid i glasset.

Til maden

Det er en oplagt vin til oksekød, og den passer også til lam, pasta, grillmad og ost. Forestil dig en langtidsstegt oksesteg en søndag, en grillet entrecote en sommeraften eller et ostebord sent på aftenen, når samtalen bare kører. Her har du en vin, der kan følge med.