Montagny Blanc 1. Cru Les Vignes sur le Cloux, hvid Bourgogne Chardonnay (2022, 75 cl)

Er du til hvid Bourgogne med friskhed, spænst og en tydelig mineralsk kant? Så er Montagny 1er Cru Les Vignes sur le Cloux 2022 fra Olivier Leflaive en vin, du bør kende. Det er en klassisk og terroirtro Chardonnay fra de stejle skråninger over Buxy i det sydlige Bourgogne, og vi synes, den rammer en skøn balance mellem fylde og finesse.

En mark højt oppe på skråningen

Navnet Cloux henviser til et afgrænset vinmarksområde i Montagny. Marken ligger højt på skråningen, i 330 til 340 meters højde, hvilket giver både god soleksponering og naturlig dræning. Jorden er kalk- og mergelholdig af kimmeridgisk oprindelse, altså samme jordbundstype som i Chablis. Det er netop den jord, der giver vinen sin karakteristiske friskhed, spændstighed og fine mineralitet.

Vinstokkene har en gennemsnitsalder på omkring 50 år og dyrkes efter bæredygtige principper.

Sådan er vinen lavet

Druerne høstes manuelt og vinificeres på hele klaser med skånsom presning og statisk bundfældning. Derefter modnes vinen i 12 måneder, dels på ståltank og dels på egetræsfade. Kun en mindre andel af fadene er nye, så egen bidrager med struktur og dybde uden at dominere frugten. Kort sagt: Du får det runde og det friske på samme tid.

Hvad smager den af?

I glasset fremstår vinen elegant og velafbalanceret med diskrete florale aromaer, lyse frugtnoter og et tydeligt mineralsk præg. Smagsnoterne lyder på citrus, mineralitet, smør og blomster. Smagen er fyldig og harmonisk med en præcis syre og en let, mundvandsdrivende afslutning, som understreger vinens finesse.

Mad til Les Vignes sur le Cloux

Det er en virkelig alsidig madvin. Den er en fremragende ledsager til stegt fjerkræ, grillede charcuteriretter eller bløde oste som Camembert. Den passer også fint til fisk, skaldyr, kylling, ost og pasta. Forestil dig en sprødstegt kylling en søndag aften, et fad med rejer og hjemmebagt brød en lun sommeraften, eller en osteanretning, når vennerne kigger forbi. Her har du en flaske, der kan følge med hele vejen.

Servering og lagring

Server vinen ved 10-12°C, så får både frugten og mineraliteten lov at komme til sin ret. Tag den gerne ud af køleskabet lidt før, du skænker. Vinen har et lagringspotentiale på 3-5 år, så du kan sagtens nyde den nu eller lægge en flaske eller to til side.

Se også vores øvrige Chardonnay og hvid Bourgogne, hvis du vil udforske flere vine fra området. Se den aktuelle pris hos forhandleren.

Fakta

• Producent: Olivier Leflaive
• Type: Hvidvin
• Drue: Chardonnay
• Land: Frankrig
• Region: Bourgogne
• Distrikt: Montagny (1er Cru)
• Årgang: 2022
• Alkohol: 13%
• Indhold: 75 cl
• Modning: 12 måneder på ståltank og egetræsfade
• Serveringstemperatur: 10-12°C
• Lagringspotentiale: 3-5 år