Auxey-Duresses hvid Bourgogne 2022, Chardonnay (75 cl)

Drømmer du om en hvid Bourgogne med mineralitet og dybde uden at skulle betale for de helt store landsbynavne? Så er Auxey-Duresses 2022 fra Olivier Leflaive et rigtig godt bud. Det er en vin, der taler om sin jordbund, med noter af kalk og smuttede mandler sammen med friske æbler og en lille brødnote. Vi synes, det er en skøn kombination!

Chardonnay fra naboskabet til Meursault

Vinen er lavet på 100% Chardonnay fra de parceller i Auxey-Duresses, der ligger tættest på Meursault. Vinstokkene er godt 30 år gamle og giver sunde, balancerede druer. Druerne presses, så snart de ankommer til vineriet, og gærer i ståltank. Derefter lagres vinen i 8 måneder på egetræsfade, hvoraf 20% er nye. Det giver en vin, hvor frugten og mineraliteten får lov at stå forrest, mens fadet lægger et fint lag af toast og smør bagved.

Hvordan smager den?

Kort sagt: en elegant Burgund hvidvin med citrus, smør og fin mineralsk struktur. Strukturen er god med rygrad og dybde, så der er noget at bide i, uden at vinen bliver tung.

• Mineralitet og kalk
• Smuttede mandler
• Friske æbler og citrus
• Toast og en lille brødnote
• Smør

Mad til Auxey-Duresses

Her er det oplagt at tænde grillen og smide nogle store rejer på, for det er netop en af de retter, vinen er tænkt til. Den passer også rigtig fint til modne oste, når du skal afslutte middagen i god ro. Og så er den en dejlig følgesvend til fisk, skaldyr, kylling og tapas. Forestil dig en lun sommeraften med grillede rejer, citron og et koldt glas hvid Bourgogne. Mums.

Servering og lagring

Server vinen ved 10-12°C, så aromaerne får lov at folde sig ud. Tager du den for kold ud af køleskabet, så giv den bare et par minutter i glasset. Vinen har et lagringspotentiale på 5-10 år, så du kan sagtens nyde den nu eller lægge en flaske eller to til side.

Om Olivier Leflaive

Olivier Leflaive er blandt de mest respekterede producenter i Bourgogne og er særligt kendt for sine elegante Chardonnay-vine. Producenten arbejder tæt sammen med områdets vinbønder. Se også vores øvrige vine fra Bourgogne og vores udvalg af Chardonnay.

Kort fortalt

Producent: Olivier Leflaive
Land: Frankrig
Region: Bourgogne
Distrikt: Auxey-Duresses
Type: Hvidvin
Årgang: 2022
Drue: Chardonnay (100%)
Alkohol: 13%
Indhold: 75 cl
Serveringstemperatur: 10-12°C
Lagringspotentiale: 5-10 år