Chablis 1. Cru Côte de Lechet Reserve 2023, hvidvin (75 cl)

Drømmer du om en Chablis med mere dybde end de fleste? Så er Chablis 1. Cru Côte de Lechet Reserve fra 2023 et oplagt bud. Det er en intens og kraftfuld hvidvin af 100% Chardonnay, hvor gamle vinstokke giver stor tæthed og kompleksitet i alle led. Vi synes, den er et rigtig fint eksempel på, hvad en 1. Cru-mark i Chablis kan.

Tropisk frugt møder salt mineralitet

Op ad glasset kommer noter af moden tropisk frugt, og den balanceres af en god, frisk frugtsyre. Smagen er fyldig, men uden at blive for tung. For her får frugten modspil af den mineralitet, Chablis er kendt for: en salt fornemmelse af havvand og muslingeskaller, som giver modvægt til frugtens sødme.

I smagsnoterne finder du citrus, ananas, mango, æble og mineralitet. Vinen er tør, og smagsresuméet lyder kort og godt: kraftfuld Chablis Reserve med tropisk frugt, mineralitet og stor dybde.

Fra den ældste parcel på Côte de Lechet

Côte de Lechet ligger på højre side af floden Serein, på skråningerne ved byen Milly. Defaix-familien er den største jordejer på marken med hele 8 hektar, der har en optimal eksponering mod solen. Denne Reserve kommer fra familiens ældste parcel, som blev plantet i 1955.

Jorden er yderst stenholdig, hvilket giver god dræning og tvinger rødderne til at søge dybt efter vand. Parcellen regnes for en af de 1. Cru-marker med størst udviklingspotentiale. Halvdelen af mosten lagres på franske egetræsfade i 12 måneder, og vinen er økologisk.

Sådan nyder du den

Server vinen ved 10-12°C, så både frugten og den friske syre kommer til sin ret. Den passer godt til fisk og skaldyr, og den kan også følge kylling, ost eller et bord med tapas. Forestil dig en sommeraften med friske muslinger eller et stykke stegt fisk - det er lige præcis her, den salte mineralitet gør det godt.

Har du tålmodigheden, har vinen et lagringspotentiale på 5-10 år. Så det er også en flaske, du kan lægge til side til en særlig anledning.

Kort fortalt

• Chablis 1. Cru af 100% Chardonnay
• Gamle vinstokke fra en parcel plantet i 1955
• Halvdelen af mosten lagret 12 måneder på franske egetræsfade
• Noter af citrus, ananas, mango, æble og mineralitet
• God til fisk, skaldyr, kylling, ost og tapas

Se også vores øvrige hvidvine af Chardonnay og hvid Bourgogne.

Fakta

Land: Frankrig
Område: Chablis
Type: Hvidvin
Druer: Chardonnay (100%)
Årgang: 2023
Alkohol: 13%
Indhold: 75 cl
Serveringstemperatur: 10-12°C
Lagringspotentiale: 5-10 år