Bourgogne Blanc 2025, Chardonnay hvidvin (75 cl)

Leder du efter en frisk hvid Bourgogne, der passer til næsten alt fra aperitif til fiskemiddag? Så er Bourgogne Blanc 2025 fra Bernard Defaix et godt bud! Det er en frisk og aromatisk Chardonnay med hvid frugt og en let salt tone, som vi synes gør den skøn at have stående i køleskabet.

Frisk Chardonnay med blød syre

Vinen er lavet på 100% Chardonnay, og druerne kommer fra ler- og kalkholdig jord. Resultatet er en vin med et fint, afbalanceret udtryk og blød syre. Ifølge smagsprofilen får du hvid frugt og et let salt præg sammen med en aromatisk friskhed. Den er altså ikke tung eller fed, men ren og let at drikke, hvilket gør, at du nemt kan servere den til mange slags mad.

Fra en familie med rødder i Chablis

Familien Defaix har siden 1959 lavet klassiske, mineralske vine i Chablis. Deres Bourgogne Blanc er lavet i samme rene og ranke stil. Bernards to sønner, Sylvain og Didier Defaix, har de sidste mange år stået for produktionen på domainet, og de har viet deres vinkarriere til at vise, hvor meget terroir betyder for en vins udtryk.

Vinmarkerne er i dag økologisk certificeret, og brødrene bruger en række metoder, blandt andet hentet fra den biodynamiske verden, for at holde markerne sunde. Vi er vilde med den tilgang: vin, der gør sig umage for at smage så autentisk som muligt.

Hvad skal du spise til?

Bourgogne Blanc er alsidig ved bordet. Her er nogle oplagte måder at nyde den på:

• Som aperitif, når gæsterne lige er ankommet
• Til fisk, også fed fisk
• Til skaldyr, fx en hyggelig fredag med rejer eller muslinger
• Til ost
• Til gougères, de små burgundiske osteboller, som er producentens eget forslag

Forestil dig en lun sommeraften med et fad skaldyr på bordet og et glas kølig Chardonnay i hånden. Eller en lille ostebakke en fredag aften. Mulighederne er mange.

Sådan serverer du den

Server vinen afkølet ved 8-12 °C. Tag den gerne ud af køleskabet lidt før servering, så den ikke er alt for kold, og aromaerne får lov at komme frem.

Se også vores øvrige vine i Chardonnay og hvid Bourgogne.

Fakta

Type: Hvidvin
Land: Frankrig
Region: Bourgogne
Drue: Chardonnay (100%)
Årgang: 2025
Indhold: 75 cl
Alkohol: 12,5%
Serveringstemperatur: 8-12 °C