Givry 1. Cru Rouge Servoisine, Pinot Noir 2024 (75 cl)

Drømmer du om en rød Bourgogne, du kan lægge i kælderen og glæde dig til i mange år? Så er Givry 1. Cru Rouge Servoisine 2024 et rigtig spændende bud. Det er ren Pinot Noir fra en premier cru-mark i Givry, og den er lavet til at udvikle sig med tiden.

Pinot Noir fra ler og kalk

Druerne til Servoisine vokser på en svagt sydvendt skråning med veldrænet ler- og kalkjord. Resultatet er en vin med balanceret frugt, fine tanniner og en ren afslutning med friskhed. Altså ikke en tung og overdrevet rødvin, men en elegant Pinot Noir, hvor tingene hænger fint sammen. Vinen har 13,5% alkohol.

Vinen har ligget tolv måneder på fad, heraf 35% nye fade. Det er en del af vinifikationen og er med til at give vinen struktur til den lange lagring.

Giv den tid

Det her er en vin til den tålmodige. Ifølge producenten bør du lade den udvikle sig, og drikkeperioden angives til 2028-2038 eller længere. Lagringspotentialet er altså 4-14 år. Vi synes, det er en skøn idé at købe et par flasker og åbne én med jævne mellemrum, så du kan følge, hvordan vinen ændrer sig.

Vil du alligevel smage den, mens den er ung? Så anbefaler producenten at hælde den på karaffel eller give den lidt luft i flasken først. Der er ingen fast tid angivet, så smag dig frem.

Sådan serverer du Servoisine

Server vinen ved 15-16 °C. Producenten foreslår den til:

• Boeuf bourguignon - en klassiker fra samme egn, og et oplagt match en kold søndag
• Ovnstegt kylling - til hverdagsmiddagen, der gerne må være lidt festlig
• Aubergine med parmesan - et lækkert vegetarisk bud

Kort sagt: en fin rød Bourgogne til middagen med gode venner, til den særlige anledning eller som gave til en vinelsker med en god kælder. Se også vores øvrige røde Bourgogne-vine.

Kort fortalt

Land: Frankrig
Region: Bourgogne
Distrikt: Givry
Type: Rødvin
Drue: Pinot Noir
Årgang: 2024
Indhold: 75 cl
Alkohol: 13,5%
Fadlagring: 12 måneder, heraf 35% nye fade
Serveringstemperatur: 15-16 °C
Drikkeperiode: 2028-2038 eller længere