Dolcetto d'Alba Vigna Scot 2022, økologisk rødvin fra Piemonte (75 cl)

Er du på jagt efter en italiensk hverdagsvin med karakter? Så skal du kigge nærmere på denne Dolcetto d'Alba Vigna Scot fra årgang 2022. Den er levende i glasset med herlige duftnoter af røde og sorte kirsebær, og i smagen kommer de samme bær igen, suppleret fint af en herlig moden frugtbalance.

Struktur, der kan bære maden

Der er en del både syre og tannin i vinen, og det giver den en god struktur. Netop derfor er den særdeles velegnet til klassiske italienske retter som vitello tonnato eller tatar. Smagsnoterne spænder over kirsebær, blomme og blomster, og profilen er tør med høj syre og en tanninrig side. Skal du parre den med andet end de to klassikere, går den godt til pasta, kylling, tapas, ost og grillmad. Vi synes selv, en fredag med en simpel pastaret og et glas her er svær at slå.

En helt unik parcel

Druerne kommer fra en enkelt parcel på 2,96 ha, som ligger mellem Bricco Boschis og Vignolo markerne - altså midt i det bedste område for dyrkning af druer til Barolo. På toppen af bakken står Cavallotto familiens gamle dolcetto vinstokke og leverer råmaterialet til vinen.

Sådan er den lavet

Alle druer afstilkes inden presning i horisontal presse, og gæringen sker med den naturlige gær ved kontrolleret temperatur på 29 grader. Vinen lagres i slavonske egetræsfade af forskellige størrelser i 6 måneder og efterfølgende yderligere 6 måneder på cementtank, inden den tappes på vingården.

Servering og lagring

Serveres ved 14-16 °C. Lagringspotentialet er 3-5 år, så du kan sagtens lægge et par flasker til side, hvis du hellere vil vente. Vi synes dog, den er oplagt at åbne nu til en hverdagsmiddag med gæster.

Kort fortalt

• Type: Rødvin
• Drue: Dolcetto
• Land og region: Italien, Piemonte
• Årgang: 2022
• Alkohol: 13,5%
• Indhold: 75 cl
• Økologisk

Se også vores øvrige italienske rødvine, hvis du vil have flere flasker fra Piemonte på hylden.