Barolo

Barolo - Piemontes store rødvin

Drømmer du om en rødvin med dybde, duft og masser af karakter? Så er Barolo et oplagt sted at starte. Barolo kommer fra Piemonte i Norditalien og laves på druen Nebbiolo. Vinene i vores udvalg er typisk lavet på 100% Nebbiolo og kendt for deres strukturerede tanniner, en parfumeret duft og evnen til at udvikle sig i mange år. Her har vi samlet Barolo fra blandt andre Cavallotto, Rocche Dei Manzoni og Fratelli Antonio & Raimondo.

Klassisk Barolo, Riserva og enkeltmarker

I udvalget finder du både klassisk Barolo og Barolo Riserva. En Riserva får længere tid inden den frigives. Et eksempel er Pianpolvere Soprano Bussia Riserva 2009, der lagres 7 år før frigivelse. Mange af vinene kommer fra én bestemt mark, fx Bricco Boschis i Castiglione Falletto, Pianpolvere Soprano i Bussia, Big 'D Big og Vigna d'la Roul. Vi synes, det er en skøn måde at opleve, hvordan stedet sætter sit præg på vinen.

Store fade eller små fade

Fadlagringen gør en forskel. Cavallottos Riserva lagres 4-5 år på store egetræsfade, mens Barolo DOCG 2021 fra Rocche Dei Manzoni er lagret på små fade, så den bliver blødere og hurtigere drikkeklar. Er du til økologi, findes der også økologiske Barolo fra Bricco Boschis.

Duft og smag

Barolo byder på mange nuancer. I udvalget møder du noter af roser, violer, røde kirsebær og jordbær, men også tørrede krydderurter, cedertræ, lakrids, læder og tobak. Nogle vine er åbne og tilnærmelige allerede nu, mens andre har et lagringspotentiale på 20+ år.

Sådan vælger du din Barolo

Skal flasken åbnes snart, så kig efter en vin, der beskrives som åben og drikkeklar, eller en af de ældre årgange - udvalget spænder fra 2009 til 2021. Vil du gemme den i kælderen, er de kraftige enkeltmarks-vine og Riserva oplagte. Overvej også størrelsen: ud over 75 cl findes der magnum på 150 cl og dobbeltmagnum på 300 cl, som er imponerende på bordet til den store fest eller som gave til en vinelsker.

Barolo på bordet

Barolo er skabt til mad. Server den til søndagsstegen, oksesteg, kraftig pasta, intense kødretter eller et ostebræt med gamle oste. Det er vinen til de gode, langsomme måltider. Se også vores øvrige italienske rødvine.