Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo 2020, økologisk rødvin i magnum (150 cl)

Skal der en virkelig stor flaske på bordet til den næste fest? Med Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo fra Fontodi får du en magnum på 150 cl af en økologisk enkeltmarksvin fra Toscana. Den er lavet på 100% Sangiovese, og årgangen er 2020. Vi synes, den er et oplagt valg, når du vil gøre lidt ekstra ud af aftenen!

Én skråning, én drue

Vigna del Sorbo kommer fra en enkelt skråning, der vender mod sydvest. Ifølge producenten giver den placering druerne den optimale mængde sol, så de opnår en god mostkoncentration. Den er ifølge producenten afgørende for at lave stor og kompleks rødvin. Stokkene er 40 år gamle.

Fontodi er stoppet med at blande Cabernet Sauvignon i denne cuvée, så det i dag er Sangiovese alene, der bærer vinen. Vinen er samlet set beskrevet som en monumental Gran Selezione med dybde og kompleksitet.

Sådan er vinen lavet

Gæringen sker spontant med druernes egen gær ved lav, kontrolleret temperatur i ståltanke. Derefter lagres vinen i 24 måneder på egetræsfade, hvoraf 50% er nye. Alkoholindholdet er 14,5%.

Hvad smager den af?

Smagsnoterne lyder på kirsebær, lakrids, chokolade, læder og krydderier. I en anmeldelse af 2020-årgangen beskrives aromaer af sorte bær, grillet rosmarin, pressede roser og knust kalksten, og vinen fremhæves som et generøst udtryk for Sangiovese med en helt særlig intensitet.

Anmeldernes point

• Robert Parker: 96
• Wine Spectator: 96
• Decanter: 95
• Vinous: 95

Mad til Vigna del Sorbo

Den er en fyldig vin, der er skabt til et rigtig godt stykke oksekød. Tænk fx en langtidsstegt oksesteg til familiemiddagen, lam eller noget godt fra grillen en lun sommeraften. Den passer også til pasta og ost, så du kan sagtens lade magnumflasken følge med hele vejen fra hovedret til ostebord. Og så er vinen beskrevet som en, der udvikler sig flot hele aftenen.

Servering og lagring

Servér vinen ved 16-18°C. Har du tålmodighed, er lagringspotentialet angivet til 10-20 år, så den også er et bud på en flaske, du kan lægge i kælderen til en særlig anledning.

Se også vores øvrige rødvine fra Toscana og andre vine på Sangiovese.

Fakta

Type: Rødvin
Land: Italien
Region: Toscana
Distrikt: Chianti Classico
Årgang: 2020
Drue: Sangiovese (100%)
Alkohol: 14,5%
Indhold: 150 cl (magnum)
Økologisk: Ja
Serveringstemperatur: 16-18°C
Lagringspotentiale: 10-20 år