Expression du Terroir Blanc 2018, hvidvin fra Jura (75 cl)

Har du endnu ikke smagt de særprægede, flor-lagrede hvidvine fra Jura? Så er Expression du Terroir Blanc 2018 fra Domaine Rolet Pere & Fils et rigtig fint sted at dyppe tæerne. Her får du en hvidvin med saftig frugt og en sjov snært af salt og gær. Og så er den simpelthen skabt til et godt stykke Comté!

Jura, Comté og vin under slør

Jura er verdensberømt for to ting: vin og Comté, den semi-hårde ost med de delikate saltkrystaller. Som i alle vinregioner har mad- og vinkulturen udviklet sig side om side. Derfor har vinbønderne i Jura en helt særlig type hvidvin, der passer til osten: Sous Voile, som betyder "under slør".

Ved Sous Voile toppes fadene ikke helt op, så der dannes flor på vinens overflade. Det giver gærede og salte toner, som minder om dem i fino sherry. Ligger al vinen under flor, kaldes den Vin Jaune. Men her har Domaine Rolet kun lagret 30% af vinen under flor, så det giver et spændende modspil til vinens ellers frugtige udtryk.

Sådan er vinen lavet

• 70% Chardonnay lagret 3 år ouillé, altså med karret toppet helt op, så der ikke dannes flor
• 30% Savagnin lagret 3 år sous voile, altså med flor

Hvad smager den af?

Du møder saftig frugt med noter af æble, pære, pomelo og melon, og bagefter kommer den karakteristiske snært af salt og gær fra flor-lagringen. Smagsprofilen beskrives desuden med mineralitet, citrus og nødder. Vi synes, det er en vin, alle vinnørder simpelthen bør opleve.

Madparring og servering

Til en salt ost eller andre umamirige anretninger er det en genial parring. Sæt et stykke god Comté frem en fredag aften, eller server vinen til tapas, når vennerne kigger forbi. Den passer også til fisk, kylling og skaldyr, så den er oplagt til en sommermiddag med rejer eller en ovnstegt kylling.

Server vinen ved 12-14°C. Lagringspotentialet er 3-5 år, så du kan sagtens gemme en flaske lidt endnu.

Se også vores øvrige hvidvine fra Frankrig. Find den aktuelle pris hos forhandleren.

Fakta

Land: Frankrig
Region: Jura
Distrikt: Côtes du Jura
Type: Hvidvin
Årgang: 2018
Druer: Chardonnay (70%), Savagnin (30%)
Alkohol: 13%
Indhold: 75 cl
Serveringstemperatur: 12-14°C
Lagringspotentiale: 3-5 år