Barolo DOCG Big 'D Big 2018, rødvin af Nebbiolo (75 cl)

Drømmer du om en Barolo, der virkelig har noget på hjerte? Så er Big 'D Big 2018 et kig værd. Det er en enkeltmarksvin fra Big D' Big marken i Mosconi i Barolo. Den marker af mange regnes for en af de absolut bedste i området, og den giver en kraftfuld og intens vin.

Vinen er lavet på 100% Nebbiolo, druen bag Barolo, og kommer fra distriktet Barolo i Piemonte i Italien. Vi er selv vilde med idéen om en vin, der fortæller historien om én bestemt mark, og som kan følge dig mange år frem i kælderen.

Sådan smager Big 'D Big

I glasset får du en flot rubinrød farve med god intensitet. Duften er elegant med noter af alt fra violer til søde røde kirsebær. I munden er der stor intensitet i frugten, men den gemmer sig stadig lidt bag en tæt tanninstruktur og høj frugtsyre. Smagsnoterne tæller kirsebær, blomster, lakrids, rosin og krydderier, og kort fortalt er det en intens Barolo med mørk frugt og krydderier.

James Suckling har givet årgang 2018 91/100 point. Han beskriver søde jordbær med cedertræ, sandeltræ og tørret bark, en mellemfyldig krop med masser af nyt træ og en eftersmag af vanilje, balsamico og tørret frugt. Finishen kalder han en anelse tør, men han forventer, at den bliver blødere med tiden.

Fra mark til flaske

Marken dyrkes efter biodynamiske principper, og Nebbiolo-druerne er plantet med 4000 vinstokke per hektar. Druerne høstes manuelt, og gæringen foregår ved kontrolleret temperatur. Efter afstilkning kommer vinen på barrique, hvor den lagrer i op til 48 måneder, inden den bliver tappet på flaske. Det lange ophold på fad kan du mærke i noterne af træ og vanilje.

Gem den, eller åbn den til en særlig middag

Det her er en vin med et langt liv foran sig. Lagringspotentialet angives til 20+ år, og beskrivelsen taler endda om 30 års gemmepotentiale i kælderen. Har du tålmodigheden, er den oplagt at lægge til side til en rund fødselsdag eller et jubilæum. Og vil du hellere åbne den nu, så giv den gerne god tid i glasset, så den tætte tannin får lov at folde sig ud.

Mad til Barolo

Big 'D Big går fremragende til retter med lam eller trøfler. Den passer også fint til oksekød, vildt og mad fra grillen. Forestil dig en langtidsbraiseret lammekølle en kold efterårsaften, en hjemmelavet pasta med friskrevet trøffel, eller en vildtret i jagtsæsonen. Mulighederne er mange!

Servering

Server vinen ved 16-18°C, så får både frugten og krydderierne bedst plads.

Kort sagt: en kraftfuld enkeltmarks-Barolo med elegance, struktur og masser af lagringspotentiale. Se også vores øvrige rødvine fra Piemonte, og find den aktuelle pris hos forhandleren.

Fakta

• Type: Rødvin
• Betegnelse: Barolo DOCG
• Årgang: 2018
• Land: Italien
• Region: Piemonte
• Distrikt: Barolo
• Drue: Nebbiolo (100%)
• Alkohol: 14,0%
• Indhold: 75 cl
• Lagring: Barrique i op til 48 måneder
• Serveringstemperatur: 16-18°C
• Lagringspotentiale: 20+ år
• Anmeldelse: 91/100 point, James Suckling