Bourgogne Blanc Oncle Vincent 2020, hvidvin af Chardonnay (75 cl)

Drømmer du om en hvid Bourgogne med elegance og mineralitet, uden at skulle helt op i de dyreste appellationer? Så er Bourgogne Blanc Oncle Vincent fra 2020 en vin, du skal kende. Druerne kommer fra 8 udvalgte parceller nær Puligny Montrachet, og vi synes, det kan smages i glasset!

En hyldest til onkel Vincent

Bag navnet gemmer der sig en fin lille historie. Vinen er en hyldest til Vincent Leflaive, onkel til Olivier og en af de centrale personer bag Domaine Leflaives internationale succes. Vincent var en stor rollemodel for Olivier og en værdifuld støtte, da Maison Olivier Leflaive blev startet op.

Vincent elskede Puligny Montrachet, og derfor kommer druerne fra netop det område. Vinen er da også ganske 'Puligny'sk' i sit væsen med sin elegance og mineralitet.

Hvordan smager den?

Duften er delikat og klassisk burgundisk med noter af hvid fersken, smør, gule blomster, våde sten og citrusskal. I munden er vinen frisk og frugtdrevet, men med en subtil fedme og vibrerende frugtsyre. Smagen er levende og intens med en kerne af lyse stenfrugter, en markant mineralitet og diskrete noter af smør og toast.

Kort sagt: en rund Bourgogne Blanc med æble, smør og blød, aromatisk frugt.

Fra mark til flaske

Vinen er lavet på 100% Chardonnay. Jordbunden er domineret af kalkholdigt ler, og vinmarkerne ligger i 230-250 meters højde. Druerne er dyrket efter bæredygtige principper og høstet udelukkende med håndkraft. Når de ankommer til vineriet, bliver de sorteret grundigt, så kun de sunde og modne druer går videre.

Vinen lagres i 12 måneder i alt. Heraf ligger den 9 måneder på franske egetræsfade (15% nye) og resten af tiden på ståltanke. Det er der, de diskrete toastede noter kommer fra, uden at egen tager over.

Det skal du servere til

Oncle Vincent er skabt til de fine fiskeretter og lyst fjerkræ. Tænk dampet slethvar med hvidvinssauce eller perlehøne med en fløjlsblød blomkålspuré. Men den passer også fint til skaldyr, fed fisk, kylling og ost. Oplagt til en weekendmiddag med gode venner eller en festlig forret, når du vil gøre lidt ekstra ud af det.

Server den ved 10-12°C, så både frugten og mineraliteten kommer til sin ret. Vinen har et lagringspotentiale på 3-5 år, så du kan sagtens lægge en flaske eller to til side.

Se også vores øvrige hvidvine fra Bourgogne, hvis du vil udforske området mere.

Fakta

• Type: Hvidvin
• Land: Frankrig
• Region: Bourgogne
• Årgang: 2020
• Drue: Chardonnay (100%)
• Alkohol: 13,0%
• Indhold: 75 cl
• Serveringstemperatur: 10-12°C
• Lagringspotentiale: 3-5 år