Wehlener Klosterberg* Chardonnay 2021, tør hvidvin fra Mosel (75 cl)

Har du prøvet en Chardonnay fra Mosel? Det er ikke det første sted, de fleste tænker på, når det gælder Chardonnay. Netop derfor er vi så begejstrede for Wehlener Klosterberg* Chardonnay fra Weingut Markus Molitor. Her får du en tør, mellemfyldig hvidvin på 100% Chardonnay, som hverken efterligner Bourgogne eller Baden. Den har sin helt egen stil, formet af skiffer og en stejl Mosel-skråning.

Stilen er rig, saftig og let fedmefuld, men samtidig forfriskende og tætpakket med energi. Struktureret og syretæt, med en salt, mineralsk drivkraft i munden. Alligevel føles den cremet, næsten som silke. Den kombination synes vi er virkelig skøn!

Hvad smager den af?

I glasset møder du nuancer af gule mirabeller, lyse nektariner, kvæde, hvide blomster og honningmelon. Rundt om dem ligger vanilje-røg, knuste sten, abrikoskerner og bare et strejf af smør. Er du til kølig Chardonnay i den mellemfyldige stil, er det her en vin, du simpelthen skal smage.

Fra skiffermarken Wehlener Klosterberg

Chardonnay er et relativt nyt projekt for Markus Molitor. Stokkene blev plantet på vinmarken Wehlener Klosterberg i 1997, og den første årgang blev frigivet i 2018. Lige under soluret, i kernen af denne klassiske skiffermark, ejer Molitor nogle af de bedst placerede parceller. De er sydvendte og ekstremt stejle.

Sådan bliver vinen lavet

• Druerne håndhøstes og sorteres grundigt
• Frugten knuses blidt og macererer på skallerne, så der trækkes ekstra aroma og smag ud
• Efter presning spontangærer mosten, delvist på store egetræsfade (ca. 40%)
• Vinen modner derefter 'sur lie', altså i kontakt med de døde gærceller, i en længere periode

Servering og mad

Server vinen ved 12-14°C, så både frugten og den saltede friskhed får plads. Den passer til fisk, skaldyr, kylling, ost og pasta. Forestil dig en sommeraften med grillede rejer, en fredag med kylling i ovnen eller en pastaret med fisk, hvor du gerne vil have en hvidvin med lidt fylde. Har du lyst til at gemme den, har den et lagringspotentiale på 5-10 år.

Se også vores øvrige Chardonnay og hvide Bourgogne, hvis du vil sammenligne stilarter.

Kort fortalt

• Type: Tør hvidvin
• Land og region: Tyskland, Mosel
• Drue: 100% Chardonnay
• Årgang: 2021
• Alkohol: 13%
• Indhold: 75 cl
• Serveringstemperatur: 12-14°C
• Lagringspotentiale: 5-10 år