Vermouth di Torino Rosso N.V., rød vermouth på Freisa fra Piemonte

Drømmer du om en rigtig Negroni, en blød Manhattan eller bare et lille glas til aperitif, før maden kommer på bordet? Så er Ca'Barun Vermouth di Torino Rosso et oplagt bud. Det er en klassisk, næsten "old school" rød vermouth fra Piemonte, med masser af krop og bitre urter.

Lavet på aromatisk Freisa-vin

Udgangspunktet er Ca'Baruns egen aromatiske Freisa-vin, en Langhe Freisa, som bliver videre forarbejdet til vermouth. Undervejs tilsættes ca. 14% sukker og en hel symfoni af urter og krydderier. Det giver en betydelig intensitet, og du mærker straks, at der er tale om en vermouth med "krop". Basisvinens livlige natur er faktisk en stor del af forklaringen på, at den har så stærk en personlighed.

Sådan smager den

Noterne af appelsinskal og salvie træder tydeligt frem, og rundt om dem finder du kirsebær og appelsin. De bitre urter dominerer over krydderierne, men balanceres af den syrlige, delikate ribs og friskheden fra sød appelsin. Smagen er intens, men samtidig temmelig blød. Vi synes, det er netop den kombination, der gør den så spændende.

Kort fortalt om smagen

• Intens, men blød rød vermouth med krop
• Bitre urter frem for krydderier
• Noter af kirsebær, appelsinskal, salvie og ribs

Sådan nyder du din vermouth

Du kan nyde den afkølet eller ved stuetemperatur, så den passer både til en lun sommeraften på altanen og til en hyggelig vinteraften i sofaen. Den er klar til at drikke, når den frigives, men kan sagtens holde sig 5-10 år. Og har du først åbnet flasken, kan den holde sig i op til flere måneder uden at miste karakter. Praktisk!

Vermouth er populær i drinks, og denne her er oplagt i:

• Negroni
• Negroni Sbagliato
• Manhattan
• Americano

Til chokolade og i køkkenet

Vermouthen passer også skønt til en god chokolade. En aldrig banal, men altid speciel kombination er en Piemonte-gianduiotto, som sender tankerne tilbage til det gamle og majestætiske Torino. Historisk er vermouth desuden brugt som ingrediens i det italienske køkken, fx i den klassiske bouillon og i desserter. Så den behøver ikke kun stå i barskabet.

Se også vores øvrige sherry og hedvin, hvis du vil udforske flere aperitif-favoritter.

Godt at vide

Type: Rød vermouth (Vermouth di Torino Rosso)
Årgang: N.V.
Område: Piemonte
Drue: Freisa
Alkohol: 18%
Tilsat sukker: ca. 14%
Servering: Afkølet eller ved stuetemperatur