10 year Boal Reserve Madeira, medium sweet (75 cl)

Leder du efter det glas, der kan runde en god middag af med manér? Så er denne 10 year Boal Reserve fra Madeira et rigtig oplagt bud. Det er en medium sød hedvin, der har fået lov at modne i hele 10 år efter den traditionelle Canteiro-metode. Vi synes, det er en helt enestående drikkeoplevelse.

Hvad er Canteiro-lagring?

Canteiro er den lagringsmetode, der bruges til de bedste Madeira-versioner. Metoden er udviklet til at efterligne den rejse, vintønderne i sin tid var på, når de blev sejlet over Atlanterhavet. Om dagen brændte solen på tønderne, og om natten blev de kølet ned.

I dag er skibsdækket kløgtigt skiftet ud med et loft, hvor temperaturen svinger på samme måde. Det er netop de udsving, der udvikler de brændte noter, som er Madeiras helt særlige kendetegn. Efter 10 år på den måde har vinen fået en modenhed og en dybde i smagen, du virkelig kan mærke.

Duft og smag

I glasset møder du en skøn duft af nødder, karamel, figner og et strejf af træ. Det hele bliver vævet sammen af en honningsød fornemmelse, hvor den velkendte brændte karakter også byder sig til.

Smagsnoterne tæller rosin, figen, karamel, honning, nødder, krydderier, toast, mandel og vanilje. Kort sagt: en medium sød Madeira med karamel, nødder og varme krydderier, der er kompleks og lang i eftersmagen. Med et sukkerniveau på 90 g/l er den sød, men ikke klistret.

Druerne bag vinen

Vinen er lavet på Boal-druer, der er høstet fra udvalgte vinmarker i Campanário, Estreito da Calheta og Prazeres på Madeira.

Sådan nyder du den

Det er oplagt at sætte flasken frem til kagebordet, når familien samles til fødselsdag. Eller servér den bare for sig selv som aftenens sidste og triumferende glas, når gæsterne har lænet sig tilbage efter maden. Den passer også fint til:

• Ost - prøv den til et ostebord efter middagen
• Dessert
• Chokolade
• Som aperitif

Server den ved 14-16°C, så kommer de mange nuancer bedst frem. Og har du lyst til at gemme en flaske, har den et lagringspotentiale på 10-20 år.

Se også vores øvrige sherry og hedvin, hvis du vil udforske flere søde og modne vine.

Fakta

Type: Hedvin (Madeira)
Land: Portugal
Region: Madeira
Drue: Boal
Lagring: 10 år, Canteiro
Sødme: Medium sweet, 90 g/l sukker
Alkohol: 19%
Indhold: 75 cl
Serveringstemperatur: 14-16°C
Lagringspotentiale: 10-20 år