10 year Verdelho Reserve Madeira, medium dry (75 cl)

Er du til hedvin, men ikke til den helt søde slags? Så er den her 10 års Verdelho Reserve fra Madeira et rigtig oplagt bud! Verdelho-druen bruges til Madeira-vine med et snert af sødme, men som mest af alt udtrykker sig på den tørre side. Her får du en medium-tør Madeira med citrus, nødder og mineralsk friskhed, og vi synes, den er et skønt eksempel på, hvor meget god mad og god hedvin kan løfte hinanden.

10 år med Canteiro-metoden

Vinen har lagret i 10 år med Canteiro-metoden. Metoden er udviklet for at efterligne de skift i temperatur, som et Madeira-fad oplevede på dækket af skibene, når det blev sejlet på tværs af verdenshavene. I dag opbevarer man i stedet fadene på ladelofter, hvor solen varmer godt op i løbet af dagen, mens temperaturen hurtigt falder igen om natten. Det er netop det konstante skift, der giver Madeira-vinene deres ikoniske, brændte toner.

Lagringen foregår på franske egetræsfade, og det er derfra, de tørrede frugter i periferien af smagsbilledet kommer. Druerne kommer fra udvalgte vinmarker i São Vicente og Prazeres på Madeira.

Hvordan smager den?

Smagen forbinder en mineralsk kerne af energi med en frisk fornemmelse af citrus og væver det sammen med honningsødme og indslag af brændte mandler. Kort fortalt finder du noter af:

• Nødder og mandel
• Rosin
• Citrus
• Honning
• Toast og krydderier
• Mineralitet

Vinen har fået 91/100 point af Tom Cannavan, som beskriver en dyb, gylden farve og en smag, der først virker tør, men hvor sødmen bygger sig op i munden.

Det skal du servere til

Det er her, Verdelho'en for alvor viser sit gastronomiske potentiale. Prøv den til en solid ibérico-skinke, en umami-fyldt consommé eller en skive paté. Den passer også fint til ost og retter med gris, og den kan sagtens serveres som aperitif, inden middagen går i gang.

Vores favorit-idé? Et stort tapasbræt fyldt med alle dine yndlinge, et par glas på bordet og en lang aften med gode venner. Mums.

Servering og lagring

Server vinen ved 10-12°C, så friskheden og citrusnoterne kommer til deres ret. Har du lyst til at gemme flasken, har den et lagringspotentiale på 10-20 år.

Se også vores øvrige sherry og hedvin, hvis du vil udforske flere stilarter.

Fakta

Land: Portugal
Region: Madeira
Type: Hedvin (Madeira), medium dry
Drue: Verdelho
Lagring: 10 år, Canteiro-metoden, franske egetræsfade
Sukkerindhold: 71 g/l
Alkohol: 19%
Indhold: 75 cl
Serveringstemperatur: 10-12°C
Lagringspotentiale: 10-20 år