2019 Barolo Cannubi, Fratelli Serio & Battista Borgogno (Nebbiolo)

Drømmer du om en Barolo fra en af de mest berømte marker i hele Piemonte? Så er 2019 Barolo Cannubi fra Fratelli Serio & Battista Borgogno en flaske, du skal kende. Vingården ligger nemlig helt oppe på toppen af Cannubi, som regnes for en af Barolos allerbedste marker.

Fra toppen af Cannubi

Familien bag Fratelli Serio & Battista Borgogno ejer 3 hektar på parceller omkring vingården og er blandt de største jordbesiddere på Cannubi. Det er altså ikke en tilfældig flaske fra området. Cannubi er den klart mest prestigefyldte vin i producentens udvalg, og alle etiketter er nummererede. Det synes vi giver flasken et ekstra lille skær af noget særligt, når du stiller den på bordet.

James Suckling har kaldt Cannubi for 'a vineyard touched by god'. Og hos Fratelli Serio & Battista Borgogno lever den beskrivelse stadig.

Tre parceller - én vin

Familien følger traditionelle forskrifter og bruger druer fra tre forskellige parceller: Gourat, Battista og Nuova. Hver parcel bidrager med sit eget:

• Gourat giver parfume
• Battista giver elegance
• Nuova giver struktur

Resultatet er en Cannubi, hvor summen er større end delene. Sådan har man traditionelt tænkt, at Barolo udtrykker sig bedst, og vi er vilde med, at producenten holder fast i den idé.

Tid og tålmodighed i kælderen

Med samme respekt for traditionerne får druerne lov til at macerere i hele 30-40 dage. Derefter lagres vinen omkring 30 måneder på store slavonske egetræsfade fra den legendariske bødker Garbellotto. Det er en klassisk, langsom tilgang til Nebbiolo, og den passer simpelthen godt til en vin fra en mark som Cannubi.

Hvornår skal du åbne den?

En Barolo Cannubi er oplagt til de aftener, hvor maden og selskabet fortjener lidt ekstra. Tænk den lange middag med gode venner, en mærkedag eller en gave til en, der holder af italiensk vin. Vi synes, en vin som denne fortjener tid i glasset, så giv den gerne lidt luft, inden du skænker.

Se også vores øvrige vine fra Barolo og resten af Piemonte.

Kort fortalt

• Årgang: 2019
• Drue: Nebbiolo
• Land: Italien
• Region: Piemonte
• Sub-region: Barolo
• Mark: Cannubi (parcellerne Gourat, Battista og Nuova)
• Producent: Fratelli Serio & Battista Borgogno
• Vintype: Rødvin
• Alkohol: 14-15%