Les Larmes du Seigneur biodynamisk rødvin, Côtes-du-Rhône 2023 (75 cl)

Drømmer du om en rødvin, der både har fylde og finesse? Så synes vi, du skal kigge nærmere på Les Larmes du Seigneur 2023 fra Domaine Duseigneur. Det er en Côtes-du-Rhône fra en af Rhône-dalens økologiske og biodynamiske producenter. Den kombinerer aromatisk dybde med en silkeblød struktur og har den varme, det krydderi og den garrigue-duft, som Rhône er kendt for.

Terroir med ler, kalksten og garrigue

Vinen kommer fra 30 år gamle vinstokke, der står i ler-kalkstensjord. Leret giver vinen fylde og varme. Kalkstenen bidrager med friskhed, struktur og mineralitet. Og så er der garriguen, altså de vilde urter, der vokser omkring markerne. Den giver vinen sin klassiske, urteagtige duft. Kort sagt: et terroir, der giver både kraft og finesse.

50% Grenache og 50% Syrah

Her får du en ligelig blanding af Rhône-dalens to vigtigste druer. Grenache bidrager med moden sort frugt, varme krydderier, rundhed og generøsitet. Syrah giver struktur, peber, dybde og mørk frugt. Sammen bliver det en vin, der er fyldig, blød og aromatisk, men samtidig rank og balanceret.

Sådan er vinen lavet

Domaine Duseigneur arbejder med minimal intervention og stor respekt for druen og jorden. Det kan du mærke i måden, vinen er lavet på:

• Udbytte: 30 hl/ha, som er meget lavt og giver høj koncentration
• Maceration: 2 uger i cementtanke
• Stil: ren og terroir-tro, uden overekstraktion
• Fokus: silkeagtig tekstur og aromatisk finesse

Hvordan smager den?

I næsen møder du en intens duft af moden sort frugt, krydderier og garrigue. Smagen balancerer mellem kraft og finesse, med en silkeagtig tekstur og bløde tanniner. Finishen er lang og aromatisk. Det er en vin, der fungerer lige godt til maden og alene i glasset en fredag aften i sofaen.

Servering og madforslag

Server vinen ved 13-14°C, så kommer elegancen bedst frem. Den passer rigtig godt til:

• Lam og okse
• Mad fra grillen
• Tapas
• Ratatouille og svampe
• Vildt
• Langtidsbraiserede retter

Vi synes, den er oplagt både til hverdagsmaden og når der kommer gæster til middag. Forestil dig en langtidsbraiseret lammeskank en søndag i oktober. Mums!

Se også vores øvrige rødvine fra Rhône, hvis du er blevet nysgerrig på regionen.

Fakta

Vinhus: Domaine Duseigneur
Vin: Les Larmes du Seigneur, Côtes-du-Rhône
Årgang: 2023
Oprindelse: Rhône, Frankrig
Druer: 50% Grenache, 50% Syrah
Alkohol: 15%
Størrelse: 75 cl
Serveringstemperatur: 13-14°C