ECLIPSES III steakknive og gafler i damaskusstål med skæfter i fire træsorter (8 dele)

Drømmer du om steakbestik, hvor hver gæst får sit helt eget udtryk? Med ECLIPSES III dækker du op til fire med fire steakknive og fire gafler, og hvert par har sin egen træsort. Vi synes, det er en virkelig skøn idé: samme bord, fire forskellige stemninger.

Fire par i damaskusstål

Både knive og gafler er lavet af 67 lag damaskusstål med en kerne af VG10. Knivene har tynde klinger med glatte ægge uden takker. Den afsluttende slibning af æggen udføres i hånden, og den kan slibes op igen, når den bliver sløv.

Træskæftet og den kraftige endekappe i rustfrit stål er med til at afbalancere den tynde klinge. Designeren Jacob Bech savnede netop en steakkniv med en tynd, skarp klinge og mærkbar tyngde i hånden, og det ønske blev udgangspunktet for serien. Hans egne ord om kniven: »Meget tynd. Meget skarp. Men med mærkbar tyngde.«

Fire træsorter under samme måne

De fire par hedder YIN, QING, YUAN og QUE. Navnene er hentet fra ordene 陰晴圓缺 i Su Shis digt Shuidiao Getou, hvor månens skiften afspejler menneskers adskillelse og gensyn.

• YIN - bocote: månen bag skyerne. Gyldne toner og tydelig åretegning.
• QING - europæisk buksbom: månen på en skyfri nat. Et lyst skæfte.
• YUAN - cocobolo: fuldmånen. Varme, rødbrune toner.
• QUE - ibenholt: den aftagende måne. Et mørkt skæfte.

Hvert par består af en kniv og en gaffel i samme træsort, men farve og åretegning varierer fra skæfte til skæfte. Når du dækker bord, kan gæsterne selv vælge et par, eller du kan fordele dem. Du kan også blande knive og gafler i forskellige træsorter - det gør Jacob nemlig selv.

Gaflen, der tog fire år

Efter steakkniven gik Jacob i gang med en gaffel, der skulle passe til. Han regnede med få måneder, men udviklingen tog fire år i alt, og undervejs afprøvede han mindst syv versioner af designet.

Ved bordet og i køkkenet

Knivene fungerer både som steakknive og universalknive. Ved bordet er de oplagte til bøffer og grillet kød, for eksempel når du griller en sommeraften eller laver en hyggelig weekendmiddag. På et egnet skærebræt kan du bruge dem til grøntsager, pølse og kød uden ben. Bruger du dem til madlavning, så vask og tør dem, inden de kommer på bordet.

Skær med rolige, kontrollerede bevægelser uden at presse unødigt hårdt. Undgå ben og frosne råvarer, og vrid ikke klingen, mens du skærer.

Pleje

Vask alle delene i hånden, og tør dem af med det samme. Så har du glæde af dem i rigtig mange år.

En oplagt gave

Sættet leveres i to sorte gaveæsker med et knivcertifikat, så det er klar til at blive givet videre. Se den aktuelle pris hos forhandleren - og se også vores øvrige steakknive og steakbestik.

Kort fortalt

• 4 steakknive og 4 gafler (8 dele)
• 67 lag damaskusstål med kerne af VG10
• Glatte ægge uden takker, slebet færdig i hånden
• Skæfter i bocote, europæisk buksbom, cocobolo og ibenholt
• Endekappe i rustfrit stål
• Leveres i to sorte gaveæsker med knivcertifikat
• Håndvask