Belagt diamantslibesten, dobbeltsidet (korn 250/1150)

Har du en kniv i skuffen, der er blevet så sløv, at den nærmest mosér tomaterne i stedet for at skære dem? Så er en belagt diamantslibesten med korn 250 og 1150 et oplagt sted at starte. Her får du to slibetrin på én sten: Den grove side former æggen, og den fine side forfiner den.

Hvad er en belagt diamantslibesten?

En belagt diamantslibesten er en slibesten med en belægning af diamant på en metalplade. Diamant er hårdere end stål, og derfor kan stenen slibe alt fra almindeligt kulstofstål til superstål som HAP40 og ZDP189. Har du både en hverdagskniv og en mere eksklusiv japansk kniv, kan du altså bruge den samme sten til begge.

Og så er der en praktisk detalje, vi synes er virkelig rar: Stenen skal ikke lægges i blød. Du kan simpelthen tage den frem og gå i gang.

To kornstørrelser - to trin

Korn 250: form æggen

Siden med korn 250 er den grove side. Den former æggen på en meget sløv kniv og er det første trin, når kniven trænger til en ordentlig omgang.

Korn 1150: forfin æggen

Siden med korn 1150 forfiner ridsemønstret og mindsker graten, så æggen bliver pænere og skarpere. Du skifter først til denne side, når den grove side har gjort sit arbejde.

Stenen dækker de to første trin i knivsliberen Jacob Bechs begynderforløb. Jacob Bech har slebet på vådslibesten i omkring 20 år og bruger 5 minutter eller mindre pr. kniv på diamant, mod tidligere 30+ minutter på billige aluminiumoxidsten og 15 minutter eller mindre på japanske splash-and-go-sten. Den belagte diamantslibesten 250/1150 indgår i øvrigt i alle tre slibesæt i serien.

Sådan sliber du med begge sider

• Sæt stenen fast: Læg den i en slibestensholder med siden med korn 250 opad. Stenen skal ikke i blød.
• Find vinklen: Følg knivens eksisterende slibevinkel, og hold samme vinkel i hvert strøg. En vinkelguide kan hjælpe dig med at holde vinklen stabil.
• Slib på #250: Brug let til moderat tryk, og hold vinklen stabil.
• Mærk efter graten: Kontrollér, om der er en lille grat langs hele æggen. En grat er en tynd kant af stål på den modsatte side af æggen.
• Vend stenen: Vend den, så siden med korn 1150 vender opad.
• Forfin på #1150: Brug lettere tryk og hyppige sideskift.
• Afslut på læderstroppen: Før kniven over stroppen med knivryggen forrest, så strøget går væk fra æggen.

Vil du videre efter de første trin, findes der også resinbundne diamantslibesten med korn 1000 til 12000 til det fulde slibeforløb. Se også vores øvrige slibesten og knivholdere.

Kort fortalt

Type: Dobbeltsidet slibesten med diamantbelægning
Slibemiddel: Diamant på en metalplade
Korn: #250 og #1150
Mål: 200 × 75 × 8 mm
Vægt: 955 g
EAN: 5745001040130