Slibesten korn 500/1000, dobbeltsidet vådslibesten med vinkelguide og bambusholder

Er dine køkkenknive blevet sløve, eller har æggen fået små hakker? Så er en dobbeltsidet slibesten med korn 500/1000 et rigtig godt sted at starte. Her får du en vådslibesten med en grov og en finere side, så du både kan genopbygge æggen og gøre kniven endnu skarpere bagefter. Med følger der også en skridsikker gummifod, en vinkelguide på 15° og en bambusholder.

To sider til to opgaver

Siden med 500 korn er den grove side. Den fjerner materiale og bruges til at udjævne æggen, hvis der er kommet små hakker i den. Derefter skifter du til siden med 1000 korn, som gør kniven endnu skarpere. Om du skal starte på 500 eller nøjes med 1000, kommer an på knivens tilstand. Er den bare lidt sløv, kan den fine side være nok.

Stenen er lavet af corundum, og ifølge producenten virker den på alle typer knive, både japanske og europæiske.

Smart tilbehør med i æsken

Skridsikker gummifod

Gummikanten sættes på stenen, så den ikke glider frem og tilbage på bordet, mens du sliber. Det gør slibningen både mere sikker og nemmere.

Vinkelguide på 15°

Vinkelguiden sættes på kniven og giver en hældning på 15°, så du sliber med samme vinkel hver gang. Vi synes, den er oplagt, hvis du ikke har prøvet at slibe på slibesten før. Når du har fået lidt rutine, kan du prøve uden. Bemærk dog, at guiden på grund af sin størrelse ikke passer på de fleste mindre knive som urteknive og utility knive. Producenten garanterer ikke, at guiden passer til andre knive end deres egne, og den kan i visse tilfælde give ridser på andre knive.

Bambusholder

Når stenen ikke er i brug, kan den stå i bambusholderen. Så behøver du ikke gemme den væk i en skuffe, men kan lade den stå fremme i køkkenet.

Sådan bruger du slibestenen

• Læg stenen i vand i et kvarters tid før slibningen.
• Sæt den skridsikre gummifod på, og placér stenen på bordet.
• Hold kniven mod stenen i en vinkel på ca. 15-20°, eller brug vinkelguiden på 15°.
• Før kniven frem og tilbage i rolige bevægelser, først på 500-siden ved behov og derefter på 1000-siden.

Hvor tit skal du slibe?

Det afhænger af, hvor meget kniven bliver brugt. Ved almindelig brug er det for de fleste køkkenknive nok at slibe dem på slibesten hver 2-3 måned. Imellem slibningerne kan du med fordel bruge et strygestål, så æggen holder sig skarp i hverdagen. Se også vores øvrige strygestål og knivtilbehør.

Pleje og vedligehold

Lad stenen tørre efter brug, og opbevar den tørt. Stenen vedligeholdes med en afrettersten.

Kort fortalt

• Dobbeltsidet vådslibesten med korn 500 og 1000
• Materiale: corundum
• Medfølger: skridsikker gummifod
• Medfølger: vinkelguide på 15°
• Medfølger: bambusholder