Bourgogne Rouge Côte d'Or 2021, Pinot Noir (75 cl)

Name: Bourgogne Rouge Côte d'Or 2021, Pinot Noir (75 cl)
Brand: Domaine Sylvain Dussort

Aromatisk og blomstrende rød Bourgogne af 100% Pinot Noir fra 2021, med røde kirsebær, jordbær og vilde roser, smeltende tanniner og en saftig, fløjlsagtig finale.

300,00 kr.

Køb varen her

Reklamelink · Du handler hos Otto Suenson · fragt 69,00 kr.

Beskrivelse

Drømmer du om en rød Bourgogne, der er aromatisk, blomstrende og silkeblød på én gang? Så er Bourgogne Rouge Côte d'Or 2021 fra Domaine Sylvain Dussort et godt bud. Her får du 100% Pinot Noir i den rødfrugtige og silkepolerede stil. Vi synes, den er et skønt eksempel på, hvor elegant en Bourgogne Rouge kan være!

Frugt fra Meursault, tæt på Volnay

Vinen er sammensat af frugt fra 3 parceller i den nordlige ende af Meursault, ganske tæt på nabokommunen Volnay. Og nærheden til Volnay skinner i særdeleshed igennem i glasset. I denne del af Meursault er jordbunden generelt mere lerholdig, hvilket gør den oplagt til netop Pinot Noir.

Sådan smager den

Duften byder på et potpourri af røde kirsebær, søde jordbær og vilde roser, omkranset af våde skovblade, tørrede urter og viol. I munden er vinen elegant og luftig, men alligevel moden i frugten, med smeltende tanniner og forfriskende syre.

Du møder sødmefulde kirsebær, tørrede hindbær, urtestilke og rosenparfume, ledsaget af komplekse toner af skovbund, lakridsrod og knuste sten. Finalen er energitæt, saftig og fløjlsagtig. En anmelder beskriver den som en lys og meget venlig, imødekommende vin med fine noter af røde ribs og hindbær, flot struktur og sprød afslutning. Den har fået 90/100 point af Thomas Rydberg.

Sådan er vinen lavet

Druerne håndhøstes fra vinstokke, der i gennemsnit er 30 år gamle, og afstilkes 100% ved ankomsten til vineriet. Derefter følger en 3-dages koldmaceration, hvor drueskallerne udbløder i mosten, og så gæring på åbne træfade i 10 dage. Vinen lagrer i 12 måneder på en blanding af store og små fade (20% nye), inden den endelige blanding.

Servering og mad

Server vinen ved 14-16°C, så den røde frugt og de blomstrende noter får lov at folde sig ud. Den passer fint til lam, kylling, oksekød, ost og pasta. Forestil dig en langtidsstegt kyllingeret en søndag aften, en lammekølle til middagen med vennerne eller et godt ostebord en fredag. Mulighederne er mange.

Vil du gemme den lidt, har vinen et lagringspotentiale på 3-5 år. Se også vores øvrige røde Bourgogne-vine, hvis du er blevet bidt af Pinot Noir.