Bourgogne Aligoté 2023, hvidvin (75 cl)

Tror du, at Aligoté bare er Bourgognes lette og syrlige lillebror? Så skal du smage den her! Domaine Sylvain Dussorts Bourgogne Aligoté fra 2023 skiller sig i den grad ud fra mængden. Den er fyldig, rund og frodig, og den minder faktisk mere om en Chardonnay, end du nok forventer.

Aligoté fra Meursault

Hemmeligheden ligger i markerne. Druerne kommer fra vinmarker i Meursault og det omkringliggende område, og det giver Aligoté-druer med en helt anden karakter end normalt. Vinstokkene er mellem 35 og over 80 år gamle. Det giver druer med både ungdommelig saftighed og en dybere koncentration, og resultatet er en indsmigrende og harmonisk hvidvin, der både har bundtræk og elegance. Vi synes, det er en virkelig spændende måde at opleve druen på.

Lagret på cement og gærrester

Vinen er lagret i neutrale cementbeholdere i 10-12 måneder sammen med gærresterne. Cementen tilfører ikke selv smag, så det er frugten og markerne, der får lov at tale. Lagringen på gærresterne er med til at give vinen sin runde og frodige side.

Hvad smager den af?

Kort fortalt er det en elegant Aligoté med citrus, smør og fin mineralitet. Derudover finder du noter af æble og blomster. Så får du både friskhed og en blød, smøragtig fylde i samme glas.

Smagsnoter

• Citrus
• Smør
• Mineralitet
• Æble
• Blomster

Sådan serverer du den

Server vinen ved 10-12°C, gerne i store Bourgogneglas, så duften får plads til at folde sig ud. Tag den ud af køleskabet lidt før, hvis den har stået helt koldt.

Det klassiske match er bagt fisk med en solid beurre blanc, hvor smørsauce og vinens runde fylde spiller rigtig fint sammen. Men den er også oplagt til:

• Skaldyr, fx til en hyggelig fredagsmiddag
• Fed fisk som laks
• Kylling, fx en ovnstegt kylling søndag aften
• Ost på et ostebord med gode venner

Vinen har et lagringspotentiale på 3-5 år, så du kan sagtens nyde den nu eller lægge et par flasker til side.

Se også vores øvrige hvide Bourgogne og Chardonnay, hvis du vil sammenligne druerne.

Kort om vinen

Producent: Domaine Sylvain Dussort
Type: Hvidvin
Land: Frankrig
Region: Bourgogne
Drue: Aligoté
Årgang: 2023
Indhold: 75 cl
Alkohol: 13,0%
Lagring: 10-12 måneder i neutrale cementbeholdere på gærresterne
Serveringstemperatur: 10-12°C
Lagringspotentiale: 3-5 år