Chorey-lès-Beaune "Les Beaumonts" 2021, rød Bourgogne af Pinot Noir (75 cl)

Drømmer du om en rød Bourgogne med både elegance og fylde? Så er Chorey-lès-Beaune "Les Beaumonts" 2021 fra Domaine Sylvain Dussort en flaske, du skal kende. Den er lavet på 100% Pinot Noir, og vi synes, den har masser af personlighed.

En lille producent med blik for detaljen

Sylvain Dussort er en lille bitte vinproducent i Meursault med bare 6 ha vinmarker. Det giver mulighed for at gå helt ned i detaljen på hver eneste cuvée. Resultatet er personlige vine, hvor Dussort-DNA'et ikke er til at tage fejl af. Målet er at forbinde elegance og finesse med smag og fylde.

Et terroir klemt ind mellem berømte naboer

Druerne til denne cuvée kommer fra marker i Chorey-lès-Beaune, der ligger klemt ind mellem de mere berømte nabokommuner Savigny-lès-Beaune og Aloxe-Corton. Terroiret er af samme kaliber og kendt for at give Pinot Noir både krop og bouquet.

Hvad smager den af?

Vinen har finkornede tanniner og en rig, fyldig smagsprofil, hvor både mørke og lyse bær byder ind. Tænk jordbær, hindbær, brombær og boysenbær, suppleret af kirsebær, blomme, blomster og en fin burgundisk mineralitet. Stikker du næsen i glasset, møder du den velkendte, urtede duft af underskov og efterår. Lidt som en sanketur gennem skoven en efterårseftermiddag. Skønt!

Sådan er vinen lavet

Vinen har lagret 12-14 måneder på egetræsfade. Derefter er den overført til en enkelt tank, hvor den har hvilet i 3 måneder, før den er flasket.

Servering og mad

Server vinen ved 14-16°C, så frugten og duften kommer bedst til sin ret. Den passer godt til lam, kylling, pasta, ost og tapas. Oplagt til en langtidsstegt lammeskank en søndag, en hyggelig ostebakke med gode venner eller en hverdagspasta, der fortjener lidt ekstra.

Kan den gemmes?

Ja! Lagringspotentialet er 5-10 år, og vinen forventes at udvikle sig positivt i hvert fald de næste 8 år. Så du kan sagtens nyde en flaske nu og lægge en anden i kælderen.

Se også vores øvrige røde Bourgogne-vine og andre vine af Pinot Noir. Find den aktuelle pris hos forhandleren.

Fakta

• Producent: Domaine Sylvain Dussort
• Land: Frankrig
• Region: Bourgogne
• Distrikt: Chorey-lès-Beaune
• Årgang: 2021
• Drue: Pinot Noir (100%)
• Alkohol: 13,5%
• Indhold: 75 cl
• Serveringstemperatur: 14-16°C
• Lagringspotentiale: 5-10 år