Meursault Vieilles Vignes 2022, hvid Bourgogne af Chardonnay (75 cl)

Name: Meursault Vieilles Vignes 2022, hvid Bourgogne af Chardonnay (75 cl)
Brand: Domaine Sylvain Dussort

Mesterlig Meursault fra mere end 50 år gamle vinstokke: intens og smørblød Chardonnay med abrikos, hasselnød og karamelliseret smør, holdt flot på plads af en energisk syre.

735,00 kr.

Køb varen her

Reklamelink · Du handler hos Otto Suenson · fragt 69,00 kr.

Beskrivelse

Drømmer du om en hvid Bourgogne, der er rig og smørblød, men stadig frisk og levende? Så er Meursault Vieilles Vignes 2022 fra Domaine Sylvain Dussort en vin, du skal kende. Her viser Dussort-familien, hvad de kan med rigdom og renhed i balance. Vi synes simpelthen, det er en mesterlig Meursault!

Gamle vinstokke fra flere parceller

"Vieilles Vignes" betyder gamle vinstokke, og navnet er ikke pynt. Frugten kommer fra flere forskellige parceller i Meursault-kommunen, alle beplantet med vinstokke på minimum 50 år. Vinen er lavet på 100% Chardonnay, og alt er høstet med hånden.

Sådan er vinen lavet

Druerne gærer på egetræsfade, hvor højst 30% er nye. Derefter ligger vinen 12 måneder på bærmen, altså på de døde gærceller, hvilket er med til at give den fylde og den cremede tekstur. Til sidst samles vinen på et enkelt egetræsfad, det man i Bourgogne kalder 'assemblage', hvor den modner i 16-18 måneder.

Hvad smager den af?

Duften er tæt, blomstrende og uimodståeligt 'Meursault' med nuancer af abrikoser, acacieblomster, fersken, gyldne æbler, ristet havre og hasselnød. Rundt om det hele ligger noter af nybagt brød, knuste kalksten og karamelliseret smør.

I munden er den intens, smørblød og forholdsvis fyldig, mens en energisk syre holder det hele på plads. Du møder gyldne stenfrugter, moden grape, hvide mineraler, citrusskaller, vanilje, blomsterhonning og pisket smør, og så diskret-reduktive noter af flint og røg. Finishen er rig, intens og fedmefuld, men alligevel sprød, energisk og tætpakket med syre. Mums.

Mad til Meursault

Med den fylde og den friske syre er det en oplagt vin til fisk, skaldyr, fed fisk, kylling og ost. Forestil dig en weekendmiddag med ovnbagt laks eller en sommeraften med hummer og skaldyr på bordet. Eller tag den frem til en ostebakke, når gæsterne bliver hængende.

Servering og lagring

Server vinen ved 12-14°C, så både frugten og de smørbløde noter kommer til deres ret. Tag den gerne ud af køleskabet lidt før servering. Vinen har et lagringspotentiale på 5-10 år, så du kan sagtens lægge en flaske eller to til side til en særlig lejlighed.

Se også vores øvrige vine af Chardonnay og hvid Bourgogne.