Bourgogne Aligoté 2021, hvidvin (75 cl)

Har du lyst til en hvid Bourgogne, der ikke er Chardonnay? Så er den her Bourgogne Aligoté 2021 fra Olivier Leflaive et oplagt bud. Hvidvin fra Bourgogne er næsten altid lavet på Chardonnay. Når den er lavet på Aligoté, som her, står det på etiketten.

Slankere og friskere end Chardonnay

Aligoté er generelt slankere og mere syrlig end Chardonnay. Det passer godt til den stil, Olivier Leflaive er kendt for, nemlig det mineralske og friske. Vinen er lavet på 100% Aligoté og har 12% alkohol, så den er let og elegant i glasset.

Frugten står klart frem med noter af citrus, citron, æble og pære. Der er også blomster, et forsigtigt urtet strejf og fin burgundisk mineralitet, med et touch af smør i smagen. Vi synes, det lyder som en rigtig skøn vin at have i køleskabet!

Fra kalkholdig jord i Puligny-Montrachet og Corpeau

Druerne kommer fra kommunerne Puligny-Montrachet og Corpeau, hvor jordbunden er kalkholdig. Vinstokkene er godt 35 år gamle, og det giver druer i god balance. Markerne dyrkes bæredygtigt, og druerne høstes med hånden ved fuld modenhed.

Druerne presses med det samme, når de kommer til vineriet. Før aftapning lagres vinen i 9 måneder på ståltank, så den friske frugt får lov at stå frem.

Sådan nyder du din Aligoté

Vinen er oplagt som aperitif, når du har gæster, eller til en aften i godt selskab. Den passer også til enkle skaldyrsretter. Og så kan du bruge den i en Kir Royal.

• Fisk og skaldyr: fx enkle retter med rejer, muslinger eller bagt fisk
• Kylling: til en let hverdagsret
• Ost og tapas: til en hyggelig aften med småretter på bordet

Server vinen ved 10-12°C. Den kan drikkes nu, men har ifølge producentens data et lagringspotentiale på 3-5 år.

Kort fortalt

• Hvid Bourgogne på 100% Aligoté
• Frisk og mineralsk med citrus, æble og blomster
• Druer fra 35 år gamle vinstokke på kalkholdig jord
• 9 måneder på ståltank
• Oplagt som aperitif, til skaldyr eller i en Kir Royal

Se også vores øvrige hvidvine fra Bourgogne.

Fakta

Producent: Olivier Leflaive
Årgang: 2021
Land: Frankrig
Region: Bourgogne
Type: Hvidvin
Drue: Aligoté (100%)
Alkohol: 12%
Indhold: 75 cl
Serveringstemperatur: 10-12°C
Lagringspotentiale: 3-5 år