Grüner Veltliner Rameln 2023, økologisk hvidvin fra Kremstal (75 cl)

Er du til hvidvin med energi, mineralitet og en syre, der får dig til at række ud efter glasset igen? Så skal du kigge nærmere på Grüner Veltliner Rameln 2023 fra Weingut Proidl. Det er en økologisk hvidvin fra Kremstal i Østrig, lavet på Østrigs egen drue, Grüner Veltliner.

En familie med vin i blodet siden 1738

Patrick Proidls familie har lavet vin i Senftenberg i Østrig siden 1738. Efter flere hundrede års drift er filosofien enkel: Bland dig så lidt som muligt, og lad terroiret træde i forgrunden. Druerne til Rameln kommer fra ultra-stejle marker med udsigt over Krems-floden, hvor jorden har et højt mineralindhold. Og det kan du faktisk smage.

Sådan smager Rameln

I munden er vinen først silke-cremet og nærmest olieret i teksturen. Så bryder en helt præcis syre igennem og giver vinen sin friskhed. Smagen byder på lyse nektariner, moden pære, krydrede citrusfrugter og syltet mandarin. Dertil kommer tørret fennikel, engblomster og hvid peber. Eftersmagen er energitæt, stenet og sprød, så du har lyst til en tår mere.

Kort fortalt er smagsnoterne citrus, pære, urter, peber og mineralitet. Vi synes, det er en skøn hvidvin til dig, der godt kan lide vine med karakter og masser af friskhed.

Sådan bliver vinen lavet

Halvdelen af drueklaserne bliver afstilket. Derefter får druerne koldmaceration i 6-8 timer, så der trækkes ekstra aroma ud af drueskallerne. Vinen gærer på rustfri ståltanke og lagrer på bærmen (sur lie) i fire måneder, før den kommer på flaske. Bærmlagringen giver vinen fylde, mens ståltankene holder den frisk og ren.

Servering og mad

Server vinen godt afkølet ved 10-12°C. Så får du en tørstslukkende hvidvin, der er oplagt til en lun sommeraften på terrassen eller til en hyggelig fredagsmiddag med vennerne.

Rameln passer godt til:

• Fisk
• Skaldyr
• Kylling
• Tapas
• Vegetarretter

Prøv den for eksempel til stegt fisk med grøntsager, et fad med rejer eller en tapasbuffet, hvor syren rydder op mellem hver bid. Vinen har et lagringspotentiale på 3-5 år, så du kan sagtens gemme en flaske til senere.

Se også vores øvrige vine på Grüner Veltliner og resten af vores østrigske hvidvine.

Fakta om vinen

Producent: Weingut Proidl
Type: Hvidvin
Drue: Grüner Veltliner
Årgang: 2023
Land: Østrig
Region: Kremstal
Alkohol: 13,5%
Indhold: 75 cl
Økologisk: Ja
Serveringstemperatur: 10-12°C
Lagringspotentiale: 3-5 år