Riesling Steilheit, hvidvin fra Kremstal (75 cl)

Drømmer du om en Riesling, der både dufter forførende og har en syre, der får dig til at sidde lidt mere ret på stolen? Så er Riesling Steilheit fra østrigske Weingut Proidl et oplagt bud! Vinen beskrives som magisk-aromatisk og imponerende intens. Og den viser, at Proidl ikke kun mestrer sin Grüner Veltliner.

Duft og smag: blomster, abrikos og stejl syre

Duften er blomstrende og velkrydret med nuancer af abrikos, mandarinskal, hvide roser og orangeblomst. Dertil kommer syrlige urter, confiteret grape og muskat. Det er sådan en vin, du gerne bliver ved med at stikke næsen ned i glasset efter.

I munden er vinen mellemfyldig og silkeblød, og så kommer den bragende Riesling-syre springende ind over. Her er modne mandariner, blomsterhonning, fersken og Galia melon, omkranset af syrligt-søde citrusfrugter, hvide sommerblomster og yuzu. Eftersmagen er opkvikkende og læskende, men samtidig lang, med vibrerende syre og energisk mineralitet. Vi synes, det er netop den kombination af frugt og spændstighed, der gør vinen så spændende.

Fra stejle terrasser ved Donau

Navnet Steilheit betyder stejlhed, og det giver god mening. Vinen er lavet af 100% Riesling fra ultra-stejle, stenede og mineralholdige terrassemarker omkring Senftenberg i vinregionen Kremstal i Østrig. Et næsten dramatisk vinområde med direkte udsigt til Donau, der reflekterer varmen op mod markerne.

Druerne er bæredygtigt dyrket og håndhøstet, og de plukkes i oktober til starten af november.

Sådan er vinen lavet

• Hele drueklaser presses blidt
• Spontangæring på temperaturkontrollerede ståltanke
• 3 måneder på de døde gærceller (sur lie)
• Lagring i en blanding af 500 liters franske egetræsfade og ståltanke

Hvad skal du spise til?

Med sin friske syre er Steilheit en skøn makker til mad. Den passer godt til fisk, fed fisk og skaldyr, men også til kylling, asiatiske retter og tapas. Forestil dig den til en sommeraften med grillede rejer, en fredag med thaimad fra køkkenet eller en stor tapasplatte, når vennerne kommer forbi.

Server vinen ved 10-12°C, så både duften og syren kommer til sin ret. Og har du tålmodighed, har den et lagringspotentiale på 5-10 år.

Se også vores øvrige hvidvine af Riesling, hvis du vil smage dig vej rundt i druens mange udtryk.

Kort fortalt

• Type: Hvidvin
• Producent: Weingut Proidl
• Land: Østrig
• Region: Kremstal
• Drue: 100% Riesling
• Alkohol: 13%
• Indhold: 75 cl
• Serveringstemperatur: 10-12°C
• Lagringspotentiale: 5-10 år
• Smagsnoter: abrikos, citrus, blomster, krydderier, mineralitet, honning