Chablis Les Deux Rives 2023, hvidvin af Chardonnay (75 cl)

Står der østers, skaldyr eller en flot stykke fersk fisk på menuen? Så er Chablis Les Deux Rives 2023 fra Olivier Leflaive en oplagt vin at sætte på bordet. Det er en dejlig frisk Chablis med noter af grønne æbler og citronskal og en flot syre, der giver masser af friskhed i glasset.

Frisk, mineralsk og elegant

Smagen går i retning af æbler, citrus, kalk og hvide blomster. Det er den klassiske, sprøde Chablis-stil, som vi synes er svær at stå for. Vinen er tør og let i stilen, og den høje syre gør den skøn at drikke til mad, fordi den rydder ganen mellem hver bid.

Vinen er lavet på 100% Chardonnay og har et alkoholindhold på 12,5%.

To sider af floden Serein

Navnet Les Deux Rives siger meget om vinen. Druerne er høstet fra 12 parceller, der ligger på hver sin side af floden Serein, som løber gennem Chablisdistriktet. Jordbunden er kalkholdig, og vinmarkerne passes efter bæredygtige principper. Måske er det netop den kalkholdige jord, du kan ane i de mineralske noter.

Efter høsten presses druerne straks ved ankomsten til vineriet. Vinen lagrer i 7 måneder inden aftapning, og kun en mindre del af den ligger på træfade. Det giver en vin, hvor frugten og friskheden får lov at stå i centrum.

Sådan nyder du Chablis Les Deux Rives

Server vinen ved 10-12°C. Tag den gerne ud af køleskabet lidt før, så den ikke er iskold, når den hældes op. Her er nogle oplagte madmakkere:

• Østers og andre skaldyr
• Fersk fisk, fx bagt eller pandestegt
• Kylling i lette retter
• Ost
• Tapas til en hyggelig fredagsaften

Vil du gemme flasken lidt? Vinen har et lagringspotentiale på 3-5 år.

Om Olivier Leflaive

Olivier Leflaive er blandt de mest respekterede producenter i Bourgogne og er særligt kendt for sine elegante Chardonnay-vine. Se også vores øvrige hvidvine af Chardonnay og hvid Bourgogne.

Kort fortalt

• Land: Frankrig
• Region/distrikt: Chablis
• Type: Hvidvin
• Årgang: 2023
• Drue: Chardonnay (100%)
• Alkohol: 12,5%
• Indhold: 75 cl
• Serveringstemperatur: 10-12°C
• Lagringspotentiale: 3-5 år