Bourgogne Aligoté 2020, hvidvin (75 cl)

Tror du, at Aligoté altid er den lette, syrlige lillebror i Bourgogne? Så skal du smage Domaine Sylvain Dussorts Bourgogne Aligoté 2020! Den skiller sig i den grad ud fra mængden. Druerne kommer nemlig fra vinmarker i Meursault og det omkringliggende område. Det giver Aligoté-druer, der minder meget mere om Chardonnay, og resultatet er en vin, der er fyldig, rund og frodig.

Gamle vinstokke og lang tid på gærresterne

Vinstokkene bag vinen er mellem 35 og over 80 år gamle. Det giver druer med både ungdommelig saftighed og en dybere koncentration. Så du får en indsmigrende og harmonisk hvidvin, der både har bundtræk og elegance.

Vinen er lagret i 10-12 måneder i neutrale cementbeholdere sammen med gærresterne. Cementen giver ikke egetræssmag til vinen, så det er druerne og marken, der får lov at tale. Vi synes, det er en virkelig fin måde at vise, hvad Aligoté kan, når den får de rette forhold.

Hvad smager vinen af?

Kort sagt: en elegant Aligoté med citrus, smør og fin mineralitet. Derudover finder du noter af æble og blomster. Den runde, smøragtige side gør vinen dejlig blød i munden, mens citrus og mineralitet holder den frisk og præcis.

Mad til Bourgogne Aligoté

Her er en hvidvin, der virkelig hører hjemme ved middagsbordet. Det klassiske match er bagt fisk med en solid beurre blanc - den smørrige sauce og vinens fylde går skønt sammen. Men vinen passer også fint til:

• Fisk og fed fisk
• Skaldyr
• Kylling
• Ost

Det er oplagt at sætte flasken på bordet, når du laver fredagsfisk til vennerne, en ovnstegt kylling søndag aften, eller når du har dækket op med et udvalg af oste.

Sådan serverer du vinen

Server vinen ved 10-12°C og gerne i store Bourgogneglas, så duften og de runde smagsnuancer får plads at folde sig ud. Tag den gerne ud af køleskabet lidt før servering, så den ikke er for kold. Vinen har et lagringspotentiale på 3-5 år, så du kan sagtens gemme en flaske til en særlig lejlighed.

Se også vores øvrige hvide Bourgogne-vine og Chardonnay, hvis du er til fyldige og elegante hvidvine.

Fakta om vinen

Producent: Domaine Sylvain Dussort
Årgang: 2020
Land: Frankrig
Region: Bourgogne
Type: Hvidvin
Drue: Aligoté
Indhold: 75 cl
Alkohol: 13%
Lagring: 10-12 måneder i neutrale cementbeholdere på gærresterne
Serveringstemperatur: 10-12°C
Lagringspotentiale: 3-5 år