Pernand-Vergelesses Rouge 1. Cru Fichots 2020, Pinot Noir (75 cl)

Drømmer du om en rød Bourgogne, der er elegant, let og alligevel fuld af frugt? Så er Pernand-Vergelesses Rouge 1. Cru Fichots 2020 fra Olivier Leflaive en vin, du skal kende! Leflaive er kendt for sine svævende hvidvine, men hans rødvine har præcis samme personlige udtryk: sprød mineralitet, silkeblød tekstur og en vin, der er spillevende i glasset.

En Premier Cru for foden af Corton

Druerne kommer fra Premier Cru-marken Fichots i Pernand-Vergelesses, som ligger for foden af Grand Cru-højen Corton. Fichots er kendt for at give vine, der er spækket med frugt og har indslag af krydderier. Og det potentiale forløser Olivier Leflaive, efter vores mening, helt eminent. Vinen er lavet på 100% Pinot Noir.

Sådan smager den

I glasset møder du noter af sæsonens første, saftige skovbær, et parfumeret strejf af blomster og en fornemmelse af bagekrydderier. Smagsnoterne nævner også kirsebær, blomme og jordbær. Til sidst kommer en sprød, mineralsk afslutning, der giver modspil til den ellers silkebløde indpakning. Kort sagt: en træfsikker Premier Cru Bourgogne, der leverer en solid drikkeoplevelse.

Sådan er vinen lavet

Vinen er lavet på 100% afstilkede druer. Den har først lagret 4 måneder på rustfri ståltank og derefter 12 måneder på egetræsfade, hvoraf 25% har været nye.

Servering og mad

Server vinen ved 14-16°C, så frugten og blomsterne får lov at folde sig ud. Den er oplagt til rødt kød som lam og oksekød, men går også fint til fjerkræ som kylling, til svampe, pasta og ost. Tænk en langtidsstegt lammekølle en søndag aften, en svampepasta på en hverdag eller et ostebord, når vennerne kigger forbi. Mulighederne er mange.

Vil du gemme den lidt? Vinen har et lagringspotentiale på 5-10 år, så den kan sagtens få lov at ligge i kælderen til en særlig anledning.

Se også vores øvrige røde Bourgogne-vine og flere vine med Pinot Noir.

Kort fortalt

• Land: Frankrig
• Region: Bourgogne
• Distrikt: Pernand-Vergelesses
• Mark: Fichots (Premier Cru)
• Årgang: 2020
• Drue: Pinot Noir (100%)
• Alkohol: 13,5%
• Indhold: 75 cl
• Lagring: 4 måneder på rustfri ståltank, 12 måneder på egetræsfade (25% nye)
• Serveringstemperatur: 14-16°C
• Lagringspotentiale: 5-10 år