Côte-Rôtie Bellissima 2022, rødvin på Syrah (75 cl)

Drømmer du om en rødvin, der både er elegant og har lidt krydret kant? Så er Côte-Rôtie Bellissima 2022 fra Domaine Louis Cheze et rigtig godt bud. Her får du en delikat vin fra Rhône i Frankrig, lavet på 100% Syrah. Vi synes, den er et smukt eksempel på, hvad druen kan, når den får lov at vise sin fine side.

Røde bær, søde krydderier og et strejf af peber

I næsen er vinen kompleks med røde frugter og søde krydderier. Det går igen i smagen, sammen med røde bær og et strejf af peber, som er typisk for vin lavet på Syrah. Smagsnoterne lyder på kirsebær, jordbær, krydderier og peber.

Vinen er meget delikat med nydelige tanniner og en meget vedholdende og harmonisk finish. Altså en vin, der bliver hængende lidt, efter du har taget en tår. Og det er jo præcis det, du vil have, når du har hentet en god flaske frem!

Sådan bliver Bellissima til

Domaine Louis Cheze har lavet denne cuvée siden 2006. Den laves på Syrah-vinstokke, som er mellem 30 og 45 år gamle, og druerne kommer fra både Côte Brune og Côte Blonde parceller.

I marken foretages grøn høst, hvor man klipper druer af, så de tilbageværende får mere næring fra stokken. Selve høsten foregår nænsomt i hånden, og druerne transporteres til vineriet i kasser på 30 kg. Her sorteres klaserne først manuelt og derefter druerne på vibrationsbord. Så knuses druerne, og gæringen foregår i temperaturregulerede tanke, mens den malolaktiske gæring foregår på fad. Det er en omhyggelig proces, og vi er vilde med, hvor meget håndarbejde der ligger bag hver flaske.

Sådan serverer du vinen

Server vinen ved 16-18 grader, og dekanter den gerne 2-4 timer inden. Så har du en god undskyldning for at åbne flasken i god tid, mens maden står og simrer.

Vinen passer godt til:

• Oksekød
• Lam
• Mad fra grillen
• Krydret mad
• Ost

Tænk en langtidsbraiseret lammeskank en søndag i oktober, en grillaften med venner eller et ostebord sent på aftenen. Mulighederne er mange.

Gem den eller nyd den nu

Lagringspotentialet er 10-20 år, så du kan sagtens lægge en flaske eller to i reolen og glæde dig til, hvordan den udvikler sig. Kort sagt: en Côte-Rôtie, der er værd at tage frem, når anledningen fortjener det. Se også vores øvrige rødvine fra Rhône.

Fakta

• Type: Rødvin
• Producent: Domaine Louis Cheze
• Årgang: 2022
• Land: Frankrig
• Region: Rhône
• Distrikt: Côte-Rôtie
• Drue: Syrah (100%)
• Alkohol: 13,5%
• Indhold: 75 cl
• Serveringstemperatur: 16-18°C
• Lagringspotentiale: 10-20 år