Blanc de Noir Spätburgunder 2025, økologisk, Pfalz (75 cl)

Har du nogensinde set en rød drue på etiketten af en lys vin og tænkt, at der måtte være sket en fejl? Det er der ikke! Her får du en økologisk Blanc de Noir fra det tyske vingods Gut von Beiden i Pfalz. Den er lavet af røde Spätburgunder-druer, som du nok bedre kender som Pinot Noir, men vinifikeret som en hvidvin.

Blanc de Noir hedder på tysk "Weisser aus schwarzen", altså "hvid af sorte". Gut von Beiden har et særligt blødt punkt for netop det håndværk, og vi synes, det er en virkelig spændende vin at sætte på bordet.

Sådan smager den

Vinen er elegant i glasset. I duften møder du friske og frugtige aromaer af jordbær og pære samt cremet vanilje. På ganen er den meget harmonisk med saftig frugt og masser af gribende friskhed. Kort sagt: en livlig ledsager til sommerhygge på terrassen.

Det er oplagt at åbne en flaske, når solen står lavt, og vennerne er samlet ude i haven. Eller når du har lyst til at overraske dine gæster med en vin, der giver noget at snakke om. Og så er den jo økologisk, hvilket vi altid synes er et dejligt plus.

Hvordan laves en Blanc de Noir?

Hvad mange vinelskere faktisk ikke ved, er at de fleste druer med mørk, rød skal har lyst frugtkød. Det er altså kun skallen, der giver farven. Derfor skal de røde druer i kælderen ubeskadigede og så hurtigt som muligt efter høsten. Presningen skal være hurtig og skånsom, for mosten må ikke trække farve fra skallen, hvis den skal forblive lys.

Og netop dét er forskellen på en rosé og en Blanc de Noir: Til en rosé er kortvarig kontakt med skallerne bevidst tilladt, så skallens farve kan farve mosten. En Blanc de Noir har normalt en lidt mere krydret karakter og et lavere syreniveau.

Hvorfor lige Pinot Noir?

I princippet kan man lave en lys vin af næsten enhver rød drue, så længe processen overholdes. Men det er nemmere, når druen ikke har en særlig tyk skal og derfor forholdsvis lidt rødt pigment. Det er grunden til, at Pinot Noir så ofte bruges til Blanc de Noir. Du kender den også fra Champagne, hvor Pinot Noir bruges i næsten alle cuvéer, ofte sammen med Pinot Meunier, der i Tyskland kaldes sort Riesling.

Kort fortalt om vinen

• Blanc de Noir: lys vin af røde druer
• Økologisk
• Aromaer af jordbær, pære og cremet vanilje
• Harmonisk, saftig og frisk
• Skøn til sommerhygge på terrassen

Se også vores øvrige rosévine og vine fra Tyskland.

Fakta

Vinhus: Gut von Beiden
Druer: Spätburgunder (Pinot Noir)
Årgang: 2025
Oprindelse: Pfalz, Tyskland
Alkoholprocent: 12,5%
Størrelse: 750 ml
Økologisk: Ja