Timorasso Il Montino 2021, hvidvin fra Piemonte

Tør og fyldig Timorasso fra én parcel med gamle vinstokke i Vho i Piemonte. En intens hvidvin med fersken, akacieblomst og honning og en mineralsk struktur, der er oplagt til fisk og skaldyr.

449,00 kr.~~549,00 kr.~~-18%

Køb varen her

Reklamelink · Du handler hos Buus Vine

Beskrivelse

Har du lyst til at prøve en hvidvin, der ikke ligner de sædvanlige? Så er Il Montino 2021 fra La Colombera et skønt bekendtskab. Den er lavet på den piemontesiske drue Timorasso og kommer fra én enkelt parcel med gamle vinstokke. Vi synes, det er en vin med masser af karakter.

Én parcel i 250 meters højde

Il Montino kommer fra en enkelt parcel på La Colomberas mark i Vho i Piemonte. Marken ligger i 250 meters højde og er plantet med gamle vinstokke. Når en vin kommer fra ét bestemt stykke jord i stedet for en blanding af flere marker, får du stedets eget udtryk i glasset. Det er netop det, der gør en vin som denne spændende at smage.

Sådan er vinen lavet

Druerne presses blødt, og mosten dekanteres, før den gærer ved en kontrolleret temperatur på 18 °C. Derefter modnes vinen i cirka 9 måneder i tanke af rustfrit stål sammen med de døde gærceller, før den tappes på flaske. Lagringen på gærcellerne er en klassisk metode, der giver vinen mere fylde og tekstur.

Duft og smag

Duften er meget intens og kompleks, med fersken og behagelige toner af akacieblomster. I munden er vinen tør, varm og behageligt blød. Kroppen er afbalanceret, og strukturen er mineralsk, robust og vedvarende, med noter af honning og fersken. Kort sagt: en tør, fyldig hvidvin med mineralsk struktur.

Hvad skal du servere til?

Il Montino passer til fisk og skaldyr. Forestil dig en sommeraften med grillede rejer, en middag med ovnbagt hvid fisk eller et fad med friske skaldyr på bordet, når gæsterne kommer. Vi synes, den bløde, fyldige smag gør vinen oplagt, når maden skal have lidt ekstra selskab i glasset.

Se også vores øvrige hvidvine fra Piemonte, hvis du vil udforske flere af regionens druer.