Saulheim Riesling Kalkstein 2022, økologisk hvidvin (75 cl)

Name: Saulheim Riesling Kalkstein 2022, økologisk hvidvin (75 cl)
Brand: Weingut Thörle

Økologisk Riesling fra kalkstensjorde i Saulheim med solmoden stenfrugt, saltede mineralske toner og frisk citrus. En sprød og saftig hvidvin, der er som skabt til fisk og skaldyr.

235,00 kr.

Køb varen her

Reklamelink · Du handler hos Otto Suenson · fragt 69,00 kr.

Beskrivelse

Drømmer du om en Riesling, der er sprød, saftig og fuld af mineralsk kraft? Så skal du kigge nærmere på Saulheim Riesling Kalkstein 2022 fra Weingut Thörle. Det er en økologisk tysk hvidvin, som har fået hele 95/100 point af James Suckling, og vi forstår godt hvorfor!

Kalksten giver sprødhed og mineralitet

Kalksten er en fantastisk jordtype, når man vil lave god Riesling, for den hjælper vinen med at blive sprød og mineralsk. Og kalksten er der masser af i landsbyen Saulheim, hvor brødrene Thörles vingård ligger. Til denne cuvée bruger de udelukkende de markparceller i Saulheim, hvor indholdet af kalksten er højest. Samtidig holder de udbyttet lavt, så druerne bliver spækket med saft og kraft.

Hvad smager den af?

Vinen har en imponerende intensitet og skyder op af glasset med noter af solmoden stenfrugt: abrikos, nektarin og lyse blommer. Dem følger saltede og mineralske toner og en krystalklar, frisk fornemmelse af citrus. Det ranke og syrlige får modspil af en cremet tekstur fra lagringen på bærmen (sur lie), så du får en Riesling, der både er forfriskende og behagelig at smage på. Riesling, som man elsker det, simpelthen.

Sådan er vinen lavet

Vinen er spontangæret og har lagret 8 måneder sur lie. 60% af mosten har ligget på rustfri ståltanke, mens resten har ligget på 50 år gamle fade med en kapacitet på 600-1200 liter.

Servering og madparring

Server vinen ved 10-12°C. Den er oplagt til retter med et syrligt element. Tænk en frisk ceviche en lun sommeraften, eller en pandestegt fiskefilet med en god gang citronsaft klemt ud over til en hverdagsmiddag, der føles lidt ekstra. Den passer også fint til skaldyr, asiatisk mad, kylling og vegetarretter.

Har du lyst til at gemme et par flasker, har vinen et lagringspotentiale på 5-10 år. Se også vores øvrige hvidvine og flere Riesling-vine.