YOLO II Limited Edition grøntsagskniv, taktilt damaskusstål (200 mm blad)

Drømmer du om en kniv, der både skærer knivskarpt og har en historie at fortælle? Så er YOLO II Limited Edition et bud. Det er en grøntsagskniv i kiritsuke-stil med et 200 mm blad i 67 lags taktilt damaskusstål. Den er kun produceret i 200 eksemplarer.

Taktilt damaskusstål, du kan mærke

Det særlige ved det taktile damaskusstål er, at du tydeligt kan mærke mønsteret i stålet, når du kører fingeren hen over bladet. Stålet bliver til ved, at to typer rustfrit stål med forskellig hårdhed, L442 og L316, foldes og smedes sammen igen og igen. Ifølge producenten giver det et stål, der både er smidigt og hårdt.

Inderst sidder en kerne af VG10 med en hårdhed på 62+/-2 HRC (Rockwell). Den skal sørge for, at bladet holder på skarpheden over tid. Så du kan skære dig igennem løg, gulerødder og krydderurter uden konstant at skulle tænke på slibning.

Et blad til både fint og groft arbejde

Bladet er 48 mm bredt og 2,5 mm tykt, og med en samlet længde på 330 mm er kniven lavet til at kunne lidt af hvert. Den brede klinge er oplagt, når du skal snitte grøntsager til en wok, hakke persille fint eller skære et stort hvidkål igennem til en vintersalat. Og den brede side er jo også praktisk til at skubbe det hakkede over i gryden.

Ottekantet håndtag i træ

Håndtaget er japansk ottekantet og lavet af spalted maple og ibenholt. Den ottekantede form giver et godt greb, og træet giver kniven et varmt og levende udtryk. Vi synes, det er en smuk kontrast til det hamrede damaskusblad.

Historien bag YOLO

Bladet har et moderne, hamret design og er lasergraveret med "You Only Live Once". Derudover bærer det de kinesiske tegn 人生苦短，及時行樂, som kan oversættes til "livet er bittert og kort, man skal have det sjovt i tide". En lille påmindelse om at nyde øjeblikket, hver gang du står og laver mad. Vi er vilde med idéen!

Fordi kniven er en limited edition i kun 200 eksemplarer, er den også en oplagt gave til den madglade, der allerede har det hele. Producenten beskriver den selv som lavet til at holde hele livet.

Kort fortalt om YOLO II

• Grøntsagskniv i kiritsuke-stil med 200 mm blad
• 67 lags taktilt damaskusstål med kerne af VG10
• Hårdhed 62+/-2 HRC
• Ottekantet håndtag i spalted maple og ibenholt
• Limited Edition, kun 200 eksemplarer

Se også vores øvrige santoku- og grøntsagsknive.

Et par facts

Samlet længde: 330 mm
Bladlængde: 200 mm
Håndtagslængde: 130 mm
Bladbredde: 48 mm
Bladtykkelse: 2,5 mm
Bladmateriale: 67 lags taktilt damaskusstål med kerne af VG10
Hårdhed: 62+/-2 HRC (Rockwell)
Håndtag: Japansk ottekantet, spalted maple og ibenholt
Oplag: 200 eksemplarer