Spätburgunder Blanc de Noir Eiswein 2018, økologisk dessertvin fra Pfalz (37,5 cl)

Hvordan runder du en helt særlig middag af? Vi synes, det gøres bedst med et lille glas Spätburgunder Blanc de Noir Eiswein fra Gut von Beiden i Pfalz. Det er en økologisk tysk dessertvin fra den skønne årgang 2018, og den er lavet af hvidpresset Spätburgunder, som du nok bedre kender som Pinot Noir. Vinmagerne Philipp og Jochen kalder den selv "en vin for evigheden". Det siger lidt om, hvad du har med at gøre!

En gyldengul "isprinsesse" i glasset

Vinen viser sig i en gyldengul farve, og allerede i duften får du frodige, indbydende strejf af kandiserede citrusfrugter. Dertil kommer fine noter af rosin, nøddeagtige nuancer og mineralske toner. Den slags duft, der giver dig lyst til at tage den første slurk med det samme.

På ganen smelter vinen, men den har stadig masser af friskhed og elegance. Det er netop samspillet mellem de søde og de mildt syrlige accenter, der gør den så harmonisk. Og så har den en utrolig længde, hvilket gør, at smagen bliver hængende længe efter hver tår.

Derfor er 2018 en særlig årgang

Året 2018 var perfekt til denne eiswein. Efter en varm og tør sommer var druerne modne og aromatiske. De blev først høstet og bragt til vingården efter frosten, og derfor var de endnu mere koncentrerede. Herefter blev de omhyggeligt behandlet og lagret i ståltanke. Det var faktisk første gang, Gut von Beiden var i stand til at producere en eiswein.

Lagringspotentiale

Vinen beskrives med et næsten uendeligt lagringspotentiale. Så du kan sagtens lægge en flaske til side til en helt særlig dag - eller nyde den nu.

Sådan serverer du den

Den søde Spätburgunder er oplagt som en harmonisk afslutning på et godt måltid. Det er oplagt at servere den:

• Til desserten, når middagen skal slutte i højeste gear
• Til et ostefad, hvor sødmen møder de salte oste
• Ved særlige lejligheder som jubilæer, fødselsdage og højtider
• Som værtindegave til den vinglade vært

Med 7,5% alkohol og en lille 37,5 cl flaske er den skabt til små, nydelsesfulde glas. Se også vores øvrige dessertvine og søde hvidvine.

Kort fortalt

Type: Dessertvin, eiswein (Blanc de Noir)
Vinhus: Gut von Beiden
Oprindelse: Pfalz, Tyskland
Drue: Spätburgunder (Pinot Noir)
Årgang: 2018
Alkohol: 7,5%
Størrelse: 375 ml
Lagring: Ståltank
Økologisk: Ja