Dessertvin & sød hvidvin

Dessertvin og sød hvidvin til den søde afslutning

Drømmer du om et lille glas gyldent og sødt til desserten, osten eller som en festlig aperitif? Så er du landet det rigtige sted. Her har vi samlet søde hvidvine og dessertvine fra nogle af de mest klassiske egne, fra Bordeaux og Jura i Frankrig til Tokaj i Ungarn. Fælles for dem er sødmen. Men de bedste holder den i balance med en frisk syre, så vinen aldrig bliver tung.

Hvilke typer finder du i udvalget?

Sauternes, Barsac og sød Bordeaux

Bordeaux er berømt for sine søde hvidvine. I udvalget finder du en Barsac-Sauternes Premier Cru Classé fra 2019 med honning, abrikos og botrytis-kompleksitet. Botrytis, også kaldet ædelråd, er en svamp, der koncentrerer sukker og smag i druerne. Vil du have noget lettere, er der en sød Premières Côtes de Bordeaux i en charmerende stil med honning, abrikos og frisk syre.

Tokaji fra Ungarn

Tokaji Aszú er den klassiske ungarske dessertvin på botrytis-angrebne druer. Du kan vælge mellem 5 og 6 puttonyos, hvor et højere tal traditionelt betyder en mere koncentreret og sødere vin. Begge byder på abrikosmarmelade, appelsin og modne tropiske frugter. Der er også en Furmint Late Harvest fra Tokaj med abrikos, appelsinskal og hvide blomster.

Specialiteter fra Jura og Charente

Fra Jura kommer en Arbois Vin de Paille fra 2018, koncentreret og fyldig med honning, figen, rosin, nødder, vanilje og karamel. Her finder du også Macvin du Jura, en sød hvid hedvin af Savagnin med abrikos, honning og nødder. Og så er der en Vieux Pineau des Charentes Blanc med duft af hvide blomster, tropisk frugt, ristede mandler og lys chokolade.

Sådan vælger du den rette søde vin

Tænk over, hvornår vinen skal drikkes. Til aperitif eller frugtdesserter er en let og frisk stil oplagt. Til mere kraftige desserter, nøddekager eller en god ost kan du sagtens gå efter en fyldig og koncentreret vin som Vin de Paille eller Tokaji Aszú. Macvin er efter vores mening skøn afkølet til melon eller is med nødder.

Søde vine serveres køligt, gerne omkring 8-10 °C, så syren og frugten står klart. Og husk: Et lille glas rækker langt, så en flaske kan sagtens deles af mange.

Mærker i udvalget tæller blandt andre Château Coutet, Château Terrefort, Chateau Montifaud, Domaine Rolet Pere & Fils og Carpinus. Se også vores øvrige hvidvine, hvis du leder efter noget tørt til forretten.