Carpe Diem Pinot Noir 2018, rødvin fra Anderson Valley, Californien

Har du lyst til en Pinot Noir, der både er frisk og har noget at byde på i dybden? Så er Pinot Noir Carpe Diem 2018 fra Domaine Anderson et rigtig spændende bud fra Californien. Vi synes, den rammer en skøn balance mellem saftig frugt, krydderi og et elegant fadpræg.

Kølig luft fra Stillehavet

Anderson Valley er et område, hvor kølige påvirkninger fra Stillehavet møder varmere forhold længere inde i dalen. Det giver en særlig energi i druerne. Carpe Diem samler druer fra netop disse forskellige parceller, og resultatet er en vin med både friskhed, dybde og struktur. Vinen hører under Anderson Valley AVA.

Sådan er vinen lavet

Der er tænkt over detaljerne hele vejen fra mark til flaske:

• Druerne høstes om natten for at bevare deres friskhed
• De afstilkes straks, når de ankommer til kælderen
• Hver parcel vinificeres for sig med druernes naturlige gærceller
• Vinen gennemgår en langsom malolaktisk gæring
• Den modnes i 10 måneder på 228-liters Bourgognefade, hvoraf 12% er nye

Den lave andel af nye fade betyder, at fadet støtter frugten i stedet for at tage over. Det kan du mærke i glasset.

Hvordan smager den?

I glasset har vinen en mørk rubinrød farve. Næsen er aromatisk med solbær, mørke kirsebær og blommer, krydret med fine nuancer af cedertræ og vanilje.

Smagen er sprød og velstruktureret med frisk bærfrugt, skovbund, eksotiske krydderier og et diskret strejf af sort peber. Kombinationen af frugt, krydderi og fad giver en Pinot Noir med flot kompleksitet, uden at den mister sin friskhed. Lækkert!

Det skal du servere til

Vinen er et oplagt valg til kalv, okse eller lam - og særligt når retten får selskab af skovsvampe. Tænk en langtidsstegt lammekølle en søndag i oktober, eller en kalvesteg med en cremet svampesauce til middagen med vennerne. Skovbundstonerne i vinen og svampene spiller simpelthen fint sammen.

Den fungerer også glimrende til faste oste som Asiago og Manchego, så den er perfekt til et ostebord en fredag aften i sofaen.

Se også vores øvrige rødvine fra Californien, eller udforsk flere Pinot Noir-vine fra resten af verden.

Fakta om vinen

Producent: Domaine Anderson
Vintype: Rødvin
Drue: Pinot Noir
Årgang: 2018
Land: USA
Region: Californien
Sub-region: Anderson Valley
Appellation: Anderson Valley AVA
Alkohol: 13-14%
Fadlagring: 10 måneder på 228-liters Bourgognefade (12% nye)