Carte Blanche 244 Demi-Sec Champagne

Er du typen, der gerne vil have bobler i glasset, når desserten kommer på bordet? Så er Carte Blanche 244 fra Louis Roederer et skønt bud. Det er husets sødeste Champagne og et elegant alternativ til de klassiske Brut-varianter. Her får den højere dosage lov til at spille en aktiv rolle og skabe en blød, rund og harmonisk Champagne, uden at den mister husets karakteristiske friskhed og struktur.

Hvad betyder demi-sec egentlig?

Demi-sec er betegnelsen for en Champagne med mere sødme end en Brut. Dosagen ligger her på omkring 38 g sukker pr. liter, hvilket placerer Carte Blanche tydeligt i demi-sec-stilen. Og det er netop den sødme, der gør den særligt velegnet til sødere retter, hvor en tør Brut hurtigt kan komme til at virke skarp og syrlig.

Druer, årgange og tålmodighed

Champagnen er sammensat af 40% Pinot Noir, 42% Chardonnay og 18% Pinot Meunier fra omkring 40 forskellige parceller. For at sikre kontinuitet og kompleksitet kombineres seks forskellige årgange, suppleret med reservevin fra nogle af Roederers ældste årgange.

Efter tre års flaskelagring bliver vinen degorgeret, altså får bundfaldet fjernet, og derefter hviler den yderligere seks måneder, inden den frigives. Vi synes, det er en fin detalje, at der er brugt så god tid på en Champagne, der skal nydes til det søde.

Sådan smager Carte Blanche 244

Duften og smagen kombinerer Roederers klassiske finesse med en mere generøs sødme. Du finder delikate noter af hvide blomster, mandler, bagte æbler, friskbagt brød og hvid chokolade, mens den fine syre sørger for balance og friskhed. Blød og rund, men stadig med liv i.

Til dessertbordet og alene

Det er især ved dessertbordet, at Carte Blanche kommer til sin ret. Prøv den til:

• Vaniljedesserter
• Honning
• Marcipan
• Mild chokolade
• Is
• Frugttærter

Forestil dig en lun æbletærte efter søndagsmiddagen, kransekage og marcipan til nytårsaften eller en skål vaniljeis til fødselsdagen. Det er oplagt at sætte et glas Carte Blanche ved siden af. Den kan også sagtens nydes alene som et elegant og sødmefuldt glas Champagne, fx som en hyggelig afslutning på aftenen.

Se også vores øvrige Champagner og mousserende vine, hvis du er på udkig efter en tørrere Brut til forretten.

Kort fortalt

Producent: Louis Roederer
Land: Frankrig
Appellation: Champagne AOC
Type: Mousserende, demi-sec
Druer: 40% Pinot Noir, 42% Chardonnay, 18% Pinot Meunier
Dosage: ca. 38 g sukker pr. liter
Lagring: 3 år på flaske + 6 måneders hvile efter degorgering
Alkohol: 12-13%