Utility kniv Rose, damaskusstål med skæfte i palisandertræ (13,5 cm blad)

Kender du det, når kokkekniven føles alt for stor til at pudse et stykke kød af, men urtekniven er for lille til agurken? Så er det en utility kniv, du mangler! Utility kniven i Rose-serien fra Qookware er den mellemstore allround kniv, som du hurtigt vil gribe ud efter igen og igen.

Kniven midt imellem

En utility kniv ligger mellem en kokkekniv og en urtekniv i størrelse. Den bruges til de opgaver, hvor kokkekniven er for stor og urtekniven for lille. Med et blad på 13,5 cm og en vægt på kun 95 gram er den let at håndtere, og den kræver ikke meget plads på skærebrættet. Det giver dig god kontrol i de små, præcise snit.

Mulighederne er mange. Du kan bruge den til at:

• pudse kød af og skære mindre stykker kød
• skære ben fra fisk
• snitte mindre grøntsager og urter
• skære frugt og pålæg

Tænk på fredagens tacos, hvor tomater, løg og lime skal klares i en fart, eller morgenens æble i både til madpakken. Her er en kniv i den her størrelse bare oplagt.

67 lags damaskusstål med VG-10 kerne

Bladet er lavet i 67 lags damaskusstål med en kerne af VG-10 stål. Det giver en hårdhed på 62 HRC på Rockwell-skalaen, som er en målemetode til at vurdere stålets hårdhed. Bladet er slebet med en vinkel på 15°, og med en tykkelse på 2 mm er det slankt nok til fine snit. Vi synes, det er en virkelig lækker kombination af skarphed og elegance.

Dråbeformet skæfte i palisandertræ

Skæftet er lavet i palisandertræ, også kendt som rosewood, og har en designbeskyttet dråbeform. Det starter bredt som en dråbe og bliver gradvist mere afrundet og smallere, jo tættere du kommer på bladet. Formen er udviklet i samarbejde med en industriel designer med både ergonomi og funktion for øje, så kniven ligger godt og behageligt i hånden. Ifølge producenten er kniven desuden stresstestet og brugt dagligt af Michelin-kokke gennem flere måneder, før den endelige udgave blev fundet.

Sådan passer du på din kniv

En god kniv fortjener lidt omsorg, og det er heldigvis ikke svært:

• Vask altid kniven op i hånden
• Tør den af lige efter vask
• Brug kun skærebræt i træ eller plastik
• Opbevar den forsvarligt
• Slib den med strygestål jævnligt og slibesten ved behov

Kort sagt: Hvis du vil have én kniv til alle de mellemstore opgaver i hverdagen, er den her et rigtig godt bud. Se også vores øvrige køkkenknive og knivsæt, og tjek den aktuelle pris hos forhandleren.

Et par facts

Stål: 67 lags damaskusstål med en kerne af VG-10 stål
Hårdhed: 62 HRC
Slibevinkel: 15°
Knivbladets længde: 13,5 cm
Knivbladets højde: 2,5 cm
Knivbladets tykkelse: 2 mm
Skæftets længde: 11,5 cm
Total længde: 25 cm
Skæftemateriale: Palisandertræ
Skæfteudformning: Ergonomisk designbeskyttet dråbeform
Vægt: 95 gram