10 Års Tawny portvin fra Douro (75 cl)

Hvad skal du skænke i glasset, når ostebordet er dækket, eller desserten er på vej ind? Vi synes, at en god tawny er et oplagt svar! Her får du en 10 Års Tawny fra Quinta Santa Eufemia i Dourodalen i Portugal. Det er en klassisk fadlagret portvin, hvor noter af ristede mandler og chokolade mødes med frisk frugt af sorte bær.

Sådan smager den

Duften og smagen bærer tydeligt præg af fadet: mandel, karamel, chokolade, rosin, figen, vanilje, honning, toast og nødder. Samtidig er der friske sorte bær i baggrunden. Sødmen er høj, men der er god frugtsyre til at balancere den. Så bliver vinen aldrig tung eller klistret, og noterne fra fadet kommer igen sammen med den friske frugt.

Wine Enthusiast giver den 92 point og beskriver toffee og karamel, balanceret af krydderi og fyldige noter af kandiserede sorte blommer. Natalie Maclean giver den 91 point og fremhæver aromaer af appelsinskal, mandel og kaffe.

Fra Dourodalen til dit glas

Vinen er lavet på de traditionelle druer fra Dourodalen. Det er mest Touriga Nacional, suppleret med op til 20 andre lokale druer. Alle druer er håndplukket fra Quinta Santa Eufemias egne marker, som dyrkes efter bæredygtige principper.

Druerne kommer i de gamle lagares, som er gæringskar af cement. Her startes gæringen, og druerne trædes med fødderne. Halvvejs gennem processen standses gæringen ved at tilsætte druespiritus, så du får en grund-portvin på 20% alkohol. Den lagres derefter på klassiske egetræsfade i kældrene langt oppe i Dourodalen.

Hvad betyder 10 år?

Under de mange år på fad sker der en langsom og nænsom iltning. Den runder farven af og giver den dybe smag af ristede nødder, som en tawny er kendt for. Vinen er sammensat af flere forskellige årgange, der i gennemsnit er 10 år gamle. Det er altså ikke en enkelt årgang, men et blend, hvor kælderens arbejde er det afgørende.

Servering og mad

Server vinen ved 14-16°C. Den er klar til at blive drukket nu, så der er ingen grund til at gemme den.

• Ostebordet: nøddenoterne og sødmen passer fint til en god ost.
• Dessert: den passer godt til lyse chokoladedesserter.
• Aperitif: et lille glas før maden er en hyggelig start på aftenen.
• Tapas: et godt bud, når der er mange små retter på bordet.

Den gør sig også godt i sofaen en mørk efterårsaften, hvor du bare vil nyde noget sødt og blødt efter maden. Se også vores øvrige portvine, hvis du vil sammenligne flere stilarter.

Kort fortalt

Type: Portvin (tawny, hedvin)
Producent: Quinta Santa Eufemia
Land: Portugal
Region: Douro
Druer: Mest Touriga Nacional samt op til 20 andre lokale druer
Alder: Blend af årgange med en gennemsnitsalder på 10 år
Alkohol: 19,5%
Indhold: 75 cl
Serveringstemperatur: 14-16°C
Lagringspotentiale: Drik nu
Anmeldelser: Wine Enthusiast 92, Natalie Maclean 91