Zeltinger Sonnenuhr Auslese** Trocken, Riesling 2023 (75 cl)

Hvad sker der, når druer med et højt sukkerniveau får lov at gære helt ud til en tør vin? Så får du en Riesling som Zeltinger Sonnenuhr Auslese** Trocken 2023 fra Weingut Markus Molitor. Det er en helt fantastisk intens vin med masser af moden, tropisk frugt og en knivskarp mineralitet. Vi synes, den er et virkelig spændende bud på, hvad Mosel kan!

Tør, men med stor modenhed

Duften byder på en stor mængde tropisk, moden frugt og en knivskarp mineralitet. I smagen er vinen velfokuseret med en del moden frugt, som strammes helt op af en god, intens syre. Vinen fremstår tør, men frugten har stor modenhed. Smagsnoterne er ananas, mango, abrikos, citrus og mineralitet.

Kort sagt: tropisk frugt og intens nerve i ét glas.

Hvad betyder Auslese Trocken?

Auslese hentyder til, at druerne har haft et stort sukkerniveau på høsttidspunktet. Her er vinen bare gæret ud til en tør version, så sødmen er væk, mens fylden og modenheden i frugten bliver. Druerne er desuden delvist angrebet af botrytis, hvilket kun bidrager til kompleksiteten i vinen.

Druerne høstes i slutningen af november og gæres med den naturlige gær. Bagefter lagres vinen et år på store, neutrale egetræsfade inden aftapning.

Zeltinger Sonnenuhr - en af juvelerne

Zeltinger Sonnenuhr er en af juvelerne i Markus Molitors samling af topmarker. Marken ligger med en utrolig hældningsgrad ned mod Moselfloden, og her står vinstokke, der er op til 100 år gamle. Det giver generelt vine med stor finesse og dybde i smagen. Jordbunden har en meget kompleks sammensætning med mange mineraler og en del af den klassiske blå skiffer. Marken er samlet set kun 20 hektar, og Molitor er i dag den største ejer.

Mad til en intens Riesling

Det her er en vin, der kræver masser af intensitet i maden. Den passer godt til krydret mad, asiatiske retter, skaldyr, grill og oksekød. Forestil dig en lun sommeraften med grillede rejer og lidt chili, eller en hyggelig aften med thaimad til hele bordet. Det er oplagt at sætte den på bordet, når maden har kant og smag.

Servering og lagring

• Server vinen ved 12-14°C
• Lagringspotentiale: 10-20 år
• Du kan altså sagtens nyde den nu eller lægge et par flasker til side

Se også vores øvrige Riesling-vine fra Mosel.

Fakta

Producent: Weingut Markus Molitor
Land: Tyskland
Region: Mosel
Type: Hvidvin
Drue: Riesling
Årgang: 2023
Indhold: 75 cl
Alkohol: 13,0%
Serveringstemperatur: 12-14°C
Lagringspotentiale: 10-20 år