Probstey Spätburgunder 2022, økologisk tysk rødvin (75 cl)

Drømmer du om stor Pinot Noir, men vil du gerne gå en lidt anden vej end Bourgogne? Så er Probstey Spätburgunder 2022 fra brødrene Thörle et bud, vi synes, du skal kende. James Suckling har givet den 97 point og Vinous 95 point. Suckling skriver: "Enormous concentration and massive structure yet the super-fine tannins make me think of La Tache." Det er altså ikke en lille sammenligning!

En vinmark med 800 års historie

Probstey-marken (også stavet Propstey) er en af de mest prominente vinmarker i Saulheim, hvor brødrene Thörle har deres vingård. Markens historie kan spores helt tilbage til det 13. århundrede. Her nævnes den blandt ejendelene hos de berømte klostre Eberbach og Sankt Maria zu Mainz i Rheingau. Ligesom i de bedste Grand Cru-marker i Bourgogne var det også i Tyskland munkene, der tidligt fandt ud af, hvilke skråninger der var bedst egnede til topvin.

Marken er kendt for sit høje indhold af sand og kalksten. De optimalt vinklede sydøstlige skråninger giver fyldige og intense vine, som samtidig bevarer balance og friskhed.

Hvordan smager den?

I glasset åbner vinen med en nuanceret duft af mørk, moden frugt: brombær, boysenbær, mørke kirsebær, saftige blommer og skovjordbær. Herefter kommer helt finkornede tanniner, der giver struktur, en friskhed, der giver elegance, og toner af underskov og røg, der tilfører dybde. Blandt smagsnoterne finder du også krydderier, mineralitet, tobak og læder.

Vinen har lagret 18 måneder i franske barrique-fade, hvoraf 40% har været nye. Det mærkes som dybde og koncentration, uden at frugten bliver kvalt.

Klar nu - og om mange år

Det mest imponerende ved brødrene Thörles vine er, at de smager godt allerede, når de frigives, samtidig med at de gemmer på et stort potentiale i flasken. Lagringspotentialet er 10-20 år. Så du kan sagtens åbne en flaske til weekendmiddagen nu og gemme en anden til en mærkedag langt ude i fremtiden.

Servering og mad

Server vinen ved 14-16 grader i store Bourgogneglas, så duften har plads til at folde sig ud. Den passer godt til:

• Oksekød og lam
• Retter fra grillen
• Vildt, fx en efterårsmiddag med and eller hjort
• Pasta
• Ost

Kort sagt: en koncentreret og elegant tysk Pinot Noir fra en historisk vinmark, som vi synes er oplagt både til den store middag og til kælderen. Se den aktuelle pris hos forhandleren, og se også vores øvrige rødvine.

Fakta

Type: Rødvin
Drue: Pinot Noir (Spätburgunder)
Land: Tyskland
Vinmark: Probstey, Saulheim
Årgang: 2022
Økologisk: Ja
Alkohol: 13,0%
Indhold: 75 cl
Lagring: 18 måneder på franske barrique-fade (40% nye)
Serveringstemperatur: 14-16°C
Lagringspotentiale: 10-20 år
Anmeldelser: James Suckling 97, Vinous 95